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玉棋

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做好的玉棋
製作中的玉棋

玉棋義大利語 : "gnocchi"/'ɲɔkki/;單數 : "gnocco"/'ɲɔkko/)是一種義大利傳統食物。通常由馬鈴薯太白粉及麵粉製成,有時加入麵包糠,製成指頭大小顆粒狀。[1]它常被翻譯成“意大利土豆餃子”,但更像是一種用馬鈴薯與太白粉製成的「馬鈴薯糰子」。不過與玉棋不同的是,玉棋一般用水煮,馬鈴薯糰子一般是切成片狀後用火爐烤。

參看[编辑]

注釋[编辑]

  1. ^ Riley, Gillian. The Oxford Companion to Italian Food. Oxford University Press, USA. 2007-11-01. ISBN 9780198606178 (英语).