玉珍齋
跳到导航
跳到搜索
| 玉珍齋 Yu Jen Jai |
|
|---|---|
 |
|
| 成立 | 1877年（清光緒三年） |
| 創辦人 | 黃錦 |
| 總部 |  中華民國（臺灣）彰化縣鹿港鎮民族路168號 |
| 標語口號 | 糕名鳳眼玉珍齋，柿粉調成白最佳。 入口津津涼且嫩，衹應博會賞金牌。 |
| 产业 | 點心餐飲服務業 |
| 產品 | 糕餅、點心、台灣伴手禮 |
玉珍齋（Yu Jen Jai；臺羅:Gi̍k Tin Tsai），為台灣彰化縣鹿港鎮的知名糕餅點鋪。創立於清光緒三年，主要產品為糕餅、粩類點心。鹿港創始店建築已被文化部文化資產局列為歷史古蹟。[1]
歷史[编辑]
座落在鹿港中山路與民族路交叉口的玉珍齋，創立於清光緒3年（西元1877年），由於當時的鹿港文風鼎盛，創辦人黃錦為鹿港當地富甲一方的商人，為了顯出獨特的風雅品味，特別製作各式美味的茶食糕點宴客，由於口感細緻、味道精美，備受讚譽，於是玉珍齋就開始了歷史的製餅生涯。
黃仕元（黃錦之子）在耳濡目染之下，自對糕餅有著深厚的研究。在父親刻意栽培下，與製餅師傅們便苦心研究出更多種類的糕點，此時的玉珍齋可說是達到第一個巔峰。[1]
後來的玉珍齋雖然經歷了二次大戰、國民政府遷台等歷史上的巨大變動，除了在美軍空襲下曾有短暫的中斷外，生意卻愈發的興隆，經歷了黃長庚（黃仕元之子）、黃森榮（黃長庚之四子），精緻的糕點聞名整個台灣，尤其是在黃森榮和其妻（黃盧清秀）的努力經營之下，玉珍齋的糕點種類可說是族繁不及備載，再次攀向事業的第二個高峰，當時只要提起鹿港美食、台灣傳統糕點，玉珍齋可說是排名首位的正確答案，知名度甚至遠及海外。[2]
