玉珍齋

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玉珍齋
Yu Jen Jai
成立 1877年(清光緒三年)
創辦人 黃錦
總部 中華民國 中華民國臺灣
彰化縣鹿港鎮民族路168號
標語口號 糕名鳳眼玉珍齋,柿粉調成白最佳。
入口津津涼且嫩,衹應博會賞金牌。
产业 點心餐飲服務業
產品 糕餅、點心、台灣伴手禮

玉珍齋Yu Jen Jai臺羅:Gi̍k Tin Tsai),為台灣彰化縣鹿港鎮的知名糕餅點鋪。創立於清光緒三年,主要產品為糕餅、粩類點心。鹿港創始店建築已被文化部文化資產局列為歷史古蹟。[1]

歷史[编辑]

座落在鹿港中山路與民族路交叉口的玉珍齋,創立於清光緒3年(西元1877年),由於當時的鹿港文風鼎盛,創辦人黃錦為鹿港當地富甲一方的商人,為了顯出獨特的風雅品味,特別製作各式美味的茶食糕點宴客,由於口感細緻、味道精美,備受讚譽,於是玉珍齋就開始了歷史的製餅生涯。

黃仕元(黃錦之子)在耳濡目染之下,自對糕餅有著深厚的研究。在父親刻意栽培下,與製餅師傅們便苦心研究出更多種類的糕點,此時的玉珍齋可說是達到第一個巔峰。[1]

後來的玉珍齋雖然經歷了二次大戰、國民政府遷台等歷史上的巨大變動,除了在美軍空襲下曾有短暫的中斷外,生意卻愈發的興隆,經歷了黃長庚(黃仕元之子)、黃森榮(黃長庚之四子),精緻的糕點聞名整個台灣,尤其是在黃森榮和其妻(黃盧清秀)的努力經營之下,玉珍齋的糕點種類可說是族繁不及備載,再次攀向事業的第二個高峰,當時只要提起鹿港美食、台灣傳統糕點,玉珍齋可說是排名首位的正確答案,知名度甚至遠及海外。[2]

參考資料[编辑]

外部連結[编辑]