甘蔗

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甘蔗属
Saccharum officinarum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-125.jpg
科勒藥用植物》(1897),
白甘蔗 Saccharum officinarum
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支: 被子植物 Angiosperms
演化支: 單子葉植物 Monocots
演化支: 鸭跖草类植物 Commelinids
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
演化支: PACMAD类群 PACMAD
亚科: 黍亚科 Panicoideae
总族: 鬚芒草總族 Andropogonodae
族: 鬚芒草族 Andropogoneae
亚族: 甘蔗亚族 Saccharinae
属: 甘蔗属 Saccharum
L., 1753
模式种
白甘蔗
Saccharum officinarum
L., 1753
多样性
至少36种
平均地區產量 (kg/英畝)

甘蔗禾本科单子叶植物,为甘蔗属学名Saccharum)的总称。甘蔗是温带和热带农作物,是制造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作為生質能源。全世界有一百多个国家出产甘蔗,最大的甘蔗生产国是巴西印度中国。中国最常见的食用甘蔗为中国竹蔗。

分类[编辑]

本属属于黍亚科鬚芒草總族鬚芒草族甘蔗亚族[1][2]

物种[编辑]

本属已确认的物种至少有36个,如下[3]

傳播歷史[编辑]

甘蔗起源问题现在认识不一,有多种说法。一说起源于中国,中国华南、西南南部一带可能是甘蔗的原产地之一。其主要论据是:

  1. 于公元前4世纪末,中国语系中早有“柘”或“薯柘”一词,后来“柘”字衍作“蔗”。
  2. 甘蔗的命名,纯粹是按中国驯化植物的习惯来命名的,没有加上引进植物的“胡”、“番”、“洋”和外来地名,也不译音。
  3. 甘蔗的近缘植物在中国分布很广,类型也相当多,甘蔗亚族中9个属植物都有。主要的甘蔗属割手密,北自秦岭 ,南至海南岛都有分布。尤其是华南、西南南部一带分布最多。
  4. 澳大利亚的科学工作者分析了甘蔗的异构酶和黄酮类化合物,判断甘蔗物种间亲缘关系,准确的追溯到甘蔗的祖先是甘蔗属的割手密(學名:Saccharum Spontaneum)和芒属的五节芒(學名:Miscanthus Flordulus)中国南部、西南部,是世界上甘蔗野生种割手密和五节芒的一个重要分布中心。

由此推论,中国华南、西南南部一带为甘蔗的原产地之一,甘蔗属的中国种(S.Singnse Roxb),可以肯定是起源于中国。

另一种说法為甘蔗原产地可能是新畿内亞新畿内亚野生蔗)或印度,后来传播到南洋群岛,大约在周朝周宣王时传入中国南方。先秦时代的“柘”就是甘蔗,到了汉代才出现“蔗”字[4],“柘”和“蔗”的读音可能来自梵文sakara。10到13世纪(宋代),江南各省普遍种植甘蔗;中南半岛和南洋各地如真腊占城三佛齐苏吉丹也普遍种甘蔗制糖。

亚历山大大帝东征印度时,部下一位将领曾说印度出产一种不需蜜蜂就能产生蜜糖的草。公元6世纪伊朗萨珊王朝国王霍斯劳一世(Khosrau I Anushirvan)将甘蔗引入伊朗种植。8到10世纪甘蔗的种植遍及伊拉克埃及西西里伊比利亚半岛等地。后来葡萄牙和西班牙殖民者又把甘蔗带到了美洲。

臺灣甘蔗農業[编辑]

日據時代光復初期,甘蔗為臺灣最重要的經濟作物之一。臺灣一年四季皆適合甘蔗生長,惟7-9月間常有颱風來襲,對甘蔗生長有不良影響。依據陳正祥氏的說法,臺灣最適合種植甘蔗的地區為雲林縣虎尾鎮屏東縣平原,因本區地形平坦,氣候良好。臺灣常見的經濟作物甘蔗有兩種:

  • 中國竹蔗Saccharum sinense):俗稱「紅甘蔗」,皮墨紅色,莖肉富纖維質多汁液,清甜嫩脆,食而不膩;
  • 秀貴甘蔗Saccharum officinarum):俗稱「白甘蔗」,外皮綠色,質地粗硬,不適合生吃,產量多,含糖量高。

另外還有:

  • 新幾內亞野生種甘蔗:特徵為葉片亦為紫色,因糖分低,多不用來製糖,亦不食用。先民以其抗病力強,遂以訛傳訛的成為中藥材。在臺灣品種日漸退化,莖細長,反而不太像甘蔗,甚至於被誤認為茅草 。
  • 印度蔗Saccharum barberi
  • 野生甘蔗

甘蔗的營養[编辑]

本草綱目》記載甘蔗能夠卻咳化痰、利尿、養顏美容。[5]主治:

  1. 发热口干、小便赤涩。取甘蔗去皮,嚼汁咽下。饮浆亦可。
  2. 反胃吐食。用甘蔗汁七升、生姜汁一升,和匀,每日细细饮服。
  3. 干呕不息。有蔗汁温服半升,每日三次。加姜汁更好。
  4. 虚热咳嗽,口干涕唾。用甘蔗汁一程式半、青粱米四合,煮粥吃。
  5. 每日二次。极润心肺。

圖片[编辑]

参考文献[编辑]

  1. ^ Soreng, R.J., Peterson, P.M., Romaschenko, K., Davidse, G., Zulonga, F.O., Judziewicz, T.S., Filgueiras, T.S., Davis, J.I. & Morrone, O. 2015. A worldwide phylogenetic classification of the Poaceae (Gramineae). Journal of Systematics and Evolution 53: 117–137. doi:10.1111/jse.12150 Fulltext PDF.
  2. ^ Soreng,R.J., Davidse, G., Peterson, P.M., Zuloaga, F.O., Judziewicz, E.J., Filgueiras, T.S., O. Morrone, O. & Komaschenko, K. (2012) World-wide Phylogenetic Classification of Poaceae (Gramineae). Available on line Poaceae. Accessed 6 Sept. 2013.
  3. ^ Saccharum. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-9-9].
  4. ^ 东汉杨孚异物志》:“甘蔗,远近皆有。交趾所产,特好,本末无厚薄,其味甘”
  5. ^ 《本草綱目》 甘蔗 释名 名竿蔗、遮。 气味 (蔗)甘、平、涩、无毒。

参见[编辑]

外部連結[编辑]

  • 甘蔗 Ganzhe 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁体中文)(英文)