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甘藍

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甘藍Infobox info icon.svg
Brassica oleracea0.jpg
野生甘藍植株
保护状况
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科 Brassicaceae
属: 芸薹属 Brassica
种: 甘藍 B. oleracea
二名法
Brassica oleracea
L., 1753
變種

甘藍(学名:Brassica oleracea)是十字花科植物,具多個變種,依食用部位概略分為:花用甘藍(花椰菜、西蘭花)、葉用甘藍(高麗菜、葉用不結球甘藍、芥藍)、莖用甘藍(苤藍)等,是被人類廣泛食用的蔬菜。

變種[编辑]

  • 白花甘蓝 Brassica oleracea var. albiflora Kuntz.
  • 結球甘藍(Cabbage),包括皺葉甘藍、普通甘藍、紫甘藍。
  • 球莖甘藍(Kohlrabi),即苤藍
  • 抱子甘藍(Brussels sprout)。
  • 花椰菜(Cauliflower)。
  • 青花菜(Broccoli)。
  • 羽衣甘藍(Kale),包括菜用及觀賞用。
  • 芥藍(Chinese kale)。

参考文献[编辑]

  1. ^ Holubec, V., Uzundzhalieva, K., Vörösváry, G., Donnini, D., Bulińska, Z. & Strajeru, S. Brassica oleracea. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2011: e.T170110A6717557. doi:10.2305/IUCN.UK.2011-1.RLTS.T170110A6717557.en可免费查阅. 

擴展閱讀[编辑]

[在维基数据]

维基文库中的相关文本:植物名實圖考·甘藍》,出自吳其濬《植物名實圖考》