| 甘藍 |
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| 野生甘藍植株 |
科学分类  |
| 界： |
植物界 Plantae |
| 演化支： |
被子植物 Angiosperms |
| 演化支： |
真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： |
蔷薇类植物 Rosids |
| 目： |
十字花目 Brassicales |
| 科： |
十字花科 Brassicaceae |
| 属： |
芸薹属 Brassica |
| 种： |
甘藍 B. oleracea |
| 二名法 |
Brassica oleracea
L., 1753 |
| 變種 |
- 花椰菜(B. o. var. botrytis)
- 結球甘藍(B. o. var. capitata)
- 羽衣甘藍(B. o. var. acephala)
- 芥藍(B. o. var. alboglabra)
- 抱子甘藍(B. o. var. gemmifera)
- 苤藍(B. o. var. gongylodes)
- 西蘭花(B. o. var. italica)
- 宝塔花菜
- (B. o. var. medullosa)
- 甘藍(B. o. var. oleracea)
- (B. o. var. ramosa)
- (B. o. var. viridis)
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甘藍（学名：Brassica oleracea）是十字花科植物，其多個變種，食用不同部位，如花用甘藍花椰菜（花菜），綠花椰菜（綠花菜）。葉用結球甘藍結球甘藍（捲心菜、洋白菜、圓白菜），葉用不結球甘藍芥藍、莖用甘藍苤蓝（撇蓝）等是被人類廣泛食用的蔬菜。
参考文献[编辑]
擴展閱讀[编辑]
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| 芸薹（rapa） |
大白菜pekinensis · 小白菜chinensis（上海白菜） · 小松菜var. perviridis · 塌棵菜var. rosularis · 菜心var. parachinensis · 芜菁var. rapa · 日本蕪菁var. nipposinica
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| 甘藍（oleracea） |
花椰菜var. botrytis（寶塔花菜） · 西蘭花var. italica · 捲心菜var. capitata · 紫甘藍var. capitata f. rubra · 野甘蓝var. sabauda · 羽衣甘藍var. acephala · 抱子甘藍var. gemmifera · 芥藍var. alboglabra · 苤藍var. gongylodes
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| 芥菜（juncea） |
皱叶芥菜var. crispifolia · 油芥菜var. gracilis · 大叶芥菜var. foliosa · 雪里蕻var. crispifolia · 多裂叶芥var. multisecta
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| 其他 |
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