甘藍
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| 野生甘藍植株
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科学分类 
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| 界：
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植物界 Plantae
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| 演化支：
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维管植物 Tracheophyta
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| 演化支：
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被子植物 Angiosperms
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| 演化支：
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真双子叶植物 Eudicots
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| 演化支：
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蔷薇类植物 Rosids
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| 目：
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十字花目 Brassicales
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| 科：
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十字花科 Brassicaceae
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| 属：
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芸薹属 Brassica
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| 种：
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甘藍 B. oleracea
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| 二名法
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Brassica oleracea
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| 變種
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- 花椰菜(B. o. var. botrytis)
- 結球甘藍(B. o. var. capitata)
- 羽衣甘藍(B. o. var. acephala)
- 芥藍(B. o. var. alboglabra)
- 抱子甘藍(B. o. var. gemmifera)
- 苤藍(B. o. var. gongylodes)
- 西蘭花(B. o. var. italica)
- 宝塔花菜
- (B. o. var. medullosa)
- 甘藍(B. o. var. oleracea)
- (B. o. var. ramosa)
- (B. o. var. viridis)
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甘藍（学名：Brassica oleracea）是十字花科植物，具多個變種，依食用部位概略分為：花用甘藍（花椰菜、西蘭花）、葉用甘藍（高麗菜、葉用不結球甘藍、芥藍）、莖用甘藍（苤藍）等，是被人類廣泛食用的蔬菜。
- 白花甘蓝 Brassica oleracea var. albiflora Kuntz.
- 結球甘藍（Cabbage），包括高麗菜、皺葉甘藍、普通甘藍、紫甘藍。
- 球莖甘藍（Kohlrabi），即苤藍。
- 抱子甘藍（Brussels sprout）。
- 花椰菜（Cauliflower）。
- 青花菜（Broccoli）。
- 羽衣甘藍（Kale），包括菜用及觀賞用。
- 芥藍（Chinese kale）。
参考文献[编辑]
- ^ Holubec, V., Uzundzhalieva, K., Vörösváry, G., Donnini, D., Bulińska, Z. & Strajeru, S. Brassica oleracea. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2011: e.T170110A6717557. doi:10.2305/IUCN.UK.2011-1.RLTS.T170110A6717557.en
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擴展閱讀[编辑]
[在维基数据编辑]
《植物名實圖考·甘藍》，出自吳其濬《植物名實圖考》
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