甘藍

甘藍
	; 野生甘藍植株
科學分類
域：	真核域 Eukarya;
界：	植物界 Plantae;
門：	被子植物門 Magnoliophyta;
綱：	雙子葉植物綱 Magnoliopsida;
目：	十字花目 Brassicales;
科：	十字花科 Brassicaceae;
屬：	芸苔屬 Brassica;
種：	甘藍 B. oleracea;
二名法
	Brassica oleracea; L., 1753
變種
	花椰菜(B. o. var. botrytis); 結球甘藍(B. o. var. capitata); 羽衣甘藍(B. o. var. acephala); 芥藍(B. o. var. alboglabra); 抱子甘藍(B. o. var. gemmifera); 苤藍(B. o. var. gongylodes); 西蘭花(B. o. var. italica); 宝塔花菜; (B. o. var. medullosa); 甘藍(B. o. var. oleracea); (B. o. var. ramosa); (B. o. var. viridis);

甘藍（学名：Brassica oleracea）是十字花科植物，其多個變種，食用不同部位，如花用甘藍花椰菜（菜花），西蘭花（綠菜花）。葉用結球甘藍結球甘藍，葉用不結球甘藍芥藍（捲心菜、洋白菜、圓白菜）、莖用甘藍苤蓝（撇蓝）等是被人類廣泛食用的蔬菜。

参考文献[编辑]

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甘蓝 Brassica oleracea var. capitata Linn.. 中国植物物种名录（CPNI）. 中国植物物种信息数据库. [2013-1-18.]. （原始内容存档于2016-03-05）.
《台灣蔬果實用百科第一輯》，薛聰賢著，薛聰賢出版社，2001年

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