甜瓜

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甜瓜
Muskmelon.jpg
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 真双子叶植物 Eudicots
演化支： 蔷薇类植物 Rosids
目： 葫芦目 Cucurbitales
科： 葫芦科 Cucurbitaceae
属： 黄瓜属 Cucumis
种： 甜瓜 C. melo
二名法
Cucumis melo
L., 1753
異名[1]

甜瓜（學名：Cucumis melo）为葫芦科黄瓜属一年生匍匐或攀援草本植物[1]，果实为瓠果。甜瓜的起源地不明，亚洲中西部和非洲都曾被认为是甜瓜的主要遗传多样性中心。[2]

甜瓜已經發展出了許多栽培品种，其品种之繁多逼近甘蓝，尽管形态差异没有甘蓝品种之间那么大。

分类[编辑]

植物学分类[编辑]

根据外果皮的薄厚以及子房上的毛的长度，甜瓜可分为两个亚种：

  • 薄皮亚种或短毛亚种（學名：Cucumis melo subsp. agrestis (Naudin) Pangalo）
  • 厚皮亚种或长毛亚种（學名：Cucumis melo subsp. melo）

亚种之下还曾分出许多变种，但现在一般按栽培群处理。

园艺学分类[编辑]

甜瓜的栽培品种可分为以下19个栽培群：[3]

薄皮亚种或短毛亚种：

  • 马泡瓜（Agrestis Group）果实很小，皮色青绿，皮薄肉薄。在非洲、亚洲、澳洲野生或逸生。
  • 金泡瓜（Chito Group）果实比马泡瓜稍大，皮色金黄，皮薄肉薄。在中美洲与西印度群岛逸生。
  • 卡奇里瓜（Kachri Group）果实比金泡瓜稍大，皮色多样，皮薄肉薄。产于印度拉贾斯坦邦，可作蔬菜或调味品食用。
  • 提比什瓜（Tibish Group）产于苏丹，吃法类似黄瓜。
  • 越瓜（Conomon Group）也叫菜瓜、稍瓜、梢瓜、白瓜、生瓜、艮瓜。产于东亚，作蔬菜食用。品种举例：八棱脆、黑皮棱子酥。
  • 印度越瓜（Acidulus Group）产于印度，与越瓜类似。有学者将印度越瓜与越瓜合并为一群。[4]
  • 香瓜（Makuwa Group）也叫果瓜、甘瓜、真桑瓜，中国古籍记载的甜瓜多为此类。瓜皮颜色黄色、白色或绿色，瓜肉白色或青绿色。品种举例：乐平雪梨瓜、亭林雪瓜、美浓瓜、黄金瓜、王海瓜。
  • Chinensis Group可能对应中国俗称的酥瓜、麻瓜。果实梨形，瓜皮有斑纹，瓜肉绿色或橙色，瓜瓤橙色。产于东亚。有学者将此栽培群与香瓜合并为一群。[4]品种举例：韩国的成欢真瓜（성환참외），中国的芝麻酥、蛤蟆酥、甜掉牙、冰糖子。

  • 马泡瓜

  • 卡奇里瓜

  • 越瓜

  • 缟瓜（花皮越瓜）

  • 白皮香瓜

  • 金皮香瓜和青皮香瓜

  • 成欢真瓜

厚皮亚种或长毛亚种：

  • Momordica Group可能对应中国俗称的面瓜、老面堆。虽然此栽培群在形态学上属于薄皮（短毛）亚种，但是分子生物学研究表明它是厚皮（长毛）亚种的原始类型。[5]成熟时瓜肉松软呈粉质，甜度不高，瓜皮容易开裂。[6]印度当地称其为噗瓜（印地語：फूट，phut），意思是“开裂”。
  • 蛇越瓜（英语：Armenian cucumber）（Flexuosus Group）也叫亚美尼亚黄瓜（Armenian cucumber），果实很长，吃法类似黄瓜。大多数蛇越瓜属于厚皮（长毛）亚种，印度产的Arya属于薄皮（短毛）亚种。[5]
  • 洋越瓜（Chate Group）与蛇越瓜类似，但果实较短，长度在直径的三倍以内。[7]Chate来自于阿拉伯语قثاء‎（qatha、qitha或qutha），[7]但在阿拉伯语中这个词既可以指较短的洋越瓜又可以指蛇越瓜。[8]有学者将洋越瓜与蛇越瓜合并为一群。[4]品种举例：卡罗塞洛（英语：Carosello (melon)）（Carosello）、梅隆切洛（Meloncella）。
  • 口袋香瓜（Dudaim Group）大小如橙子，瓜皮香味浓郁且有花纹；瓜肉薄，通常不香也不甜。
  • 印度甜瓜（Indicus Group）果实椭圆形，瓜肉、瓜瓤一般为橙色。产于印度中部。
  • 热瓜蛋（Chandalak Group）果实卵形、球形或扁球形，瓜肉多为绿色，也有橙色和白色。产于新疆、中亚和印度。品种举例：黄蛋子（俄語：дыне Колхозница；英語：Collective Farm Woman melon）、卡拉其里甘。
  • 夏甜瓜（Ameri Group）果实卵形、椭圆形或棒形，种子缺少胶质层包裹。产于中国西北至土耳其之间的亚洲地区。主要类型有：
    • 凤梨甜瓜（Ananas type）瓜皮常为土黄色，有网纹，如埃及的杜吉凤梨瓜（Ananas el-Dokki）、以色列的约克内阿姆凤梨瓜（Ananas Yoqne'am）。
    • 密极甘哈密瓜（Maculati type）瓜皮黄绿色带有深绿色斑纹，有网纹。
    • 长棒子哈密瓜（Mashhadi type）形状较长，瓜皮有纵纹、有网纹。
    • Bargi type可能对应新疆的可口奇哈密瓜，无纵纹，常有网纹。
    • 此外新疆还有纳西甘哈密瓜、伯克扎德哈密瓜、白皮哈密瓜。[4]
  • 冬甜瓜（Inodorus Group）果实通常球形，瓜皮通常无纵沟、无斑纹，瓜肉青绿色，种子缺少胶质层包裹。主要类型有：
    • 蜜露甜瓜（英语：Honeydew (melon)）（Honeydew type），瓜皮光滑洁净，如昂蒂布白瓜（Blanc d'Antibes，即狭义的蜜露瓜）、白兰瓜。
    • 伯爵甜瓜（Earl's type）即阿露斯系蜜瓜（アールスメロン），瓜皮密布网纹，如静冈皇冠蜜瓜。
    • 新疆的伽师瓜可能属于此类。[4]
  • 卡萨巴甜瓜（Cassaba Group）与冬甜瓜类似，但果实梨形，瓜皮有皱纹但无纵沟、无网纹。产于西亚和中亚。品种举例：金黄美人（Golden Beauty）、克伦肖（Crenshaw）等。
  • 西班牙甜瓜（Ibericus Group）与卡萨巴甜瓜类似，但果实椭圆形或卵形。品种举例：蟾蜍皮甜瓜（西班牙語：Piel de Sapo）、金丝雀甜瓜（英语：Canary melon）（西班牙語：Canaria）等。
  • 麝香甜瓜（Cantalupensis Group）与其他厚皮甜瓜相比，有一股浓郁的异香。果实球形、扁球形或卵形，瓜皮一般有纵沟或纵纹，瓜肉一般为橙色。主要类型有：
    • 深沟麝香甜瓜（Prescott type）瓜皮有深纵沟。品种举例：白底普雷斯科特（Prescott Fond Blanc）、餐桌喜悅（Délice de la table）。
    • 浅沟麝香甜瓜（Saccharinus type）瓜皮有浅纵沟。品种举例：翁弗勒尔糖瓜（Sucrin de Honfleur）、美国凤梨瓜（Ananas d'Amérique）。
    • 夏朗德型甜瓜（Charentais type）瓜皮有绿色纵纹，瓜肉橙色。
    • 哈奥根型甜瓜（Ha'Ogen type）瓜皮有绿色纵纹，瓜肉绿色。
    • 美西甜瓜（American Western type）瓜皮密布网纹，纵沟不明显，果实中间的空隙小。
    • 美东甜瓜（American Eastern type）瓜皮密布网纹，纵沟明显，果实中间的空隙大。
    • 托斯卡纳甜瓜（Tuscan type）瓜皮密布网纹，纵沟明显，果实中间的空隙小。

非正式分类[编辑]

甜瓜按照功用可分为野生型、观赏型、蔬菜型、水果型：[4]

  • 野生型肉少味淡，不堪食用，包括马泡瓜（Agrestis Group）和金泡瓜（Chito Group）。
  • 观赏型有美丽的花纹和浓郁的香气，用于观赏把玩，包括口袋香瓜（Dudaim Group）。
  • 蔬菜型甜度低，包括卡奇里瓜（Kachri Group）、提比什瓜（Tibish Group）、越瓜（Conomon Group）、印度越瓜（Acidulus Group）、蛇越瓜（英语：Armenian cucumber）（Flexuosus Group）、洋越瓜（Chate Group）和Momordica Group。
  • 水果型即通常所说的甜瓜，甜度高或中等，当做水果食用，包括剩下的栽培群。

水果型甜瓜可进一步分为：

  • 东亚甜瓜为薄皮亚种（學名：C. melo subsp. agrestis）的水果型甜瓜，产自东亚地区，包括香瓜（Makuwa Group）和酥瓜（Chinensis Group），以香瓜为主。
  • 蜜瓜为厚皮亚种（學名：C. melo subsp. melo）的水果型甜瓜，主要产自新疆、中亚、西亚、欧美和日本，甜度一般比东亚甜瓜高。
    • 哈密瓜是指新疆、中亚盛行的热瓜蛋（Chandalak Group）、夏甜瓜（Ameri Group）、冬甜瓜（Inodorus Group）等栽培群的蜜瓜，以夏甜瓜为主。[4]台灣亦進行哈密瓜生產育種，培育出新世紀等本土品种。
    • 台灣俗稱的洋香瓜主要包括麝香甜瓜（Cantalupensis Group）和冬甜瓜（Inodorus Group）這兩類在歐美、日本十分流行的蜜瓜以及它們與其它栽培群雜交的品種。[3]按照瓜皮的外觀，洋香瓜又可分為兩大類：[9]
      • 光皮洋香瓜主要包括：
        • 冬甜瓜中的蜜露甜瓜（英语：Honeydew (melon)）（Honeydew type），瓜肉绿色，如蜜世界。
        • 蜜露甜瓜与其它类型杂交的品种，如诱惑甜瓜（Temptation，蜜露甜瓜与麝香甜瓜杂交的品种，瓜肉橙色[10]）
        • 香瓜（薄皮甜瓜）與蜜瓜（厚皮甜瓜）雜交的品種，如伊麗莎白瓜（エリザベスメロン，瓜肉白色）、王子蜜瓜（プリンスメロン，瓜肉橙色）。[4]
      • 網紋洋香瓜主要包括：
        • 麝香甜瓜的網紋類型（美西甜瓜、美東甜瓜、托斯卡納甜瓜等），瓜肉橙色。
        • 冬甜瓜中的伯爵甜瓜/阿露斯系蜜瓜（Earl's type），瓜肉綠色。
        • 夏甜瓜中的鳳梨甜瓜（Ananas type），瓜皮黃色，網紋相對稀疏，瓜肉颜色多样，如聖胡安甜瓜（San Juan）。
        • 以上類型之間或與其它類型雜交的品種，如夕張王蜜瓜（英语：Yubari King）（夕張キングメロン，伯爵甜瓜與麝香甜瓜雜交的品種，瓜肉橙色）、安第斯蜜瓜（アンデスメロン，血統複雜，瓜肉綠色）、加利亞甜瓜（英语：Galia melon）（Galia，瓜肉绿色）。

遗传學[编辑]

野生甜瓜一般雌雄异花同株。栽培甜瓜雌雄异花同株或雄花两性花同株，少数品种只有两性花。[3]它们不与西瓜、黄瓜、南瓜或西葫芦杂交，但是物种内的品种经常杂交[11]。 其基因组在2012年首先测序[12]。

营养學[编辑]

香瓜营养豐富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒。

  1. 消暑生津：香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴。
  2. 营养保健：香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
  3. 保护肝脏：香瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤。
  4. 功效：消暑热，解烦渴，利小便。
  5. 香瓜子：有清热解毒，利尿驱虫作用。可治肠痈、肺痈。
  6. 香瓜蒂：香瓜蒂苦寒有毒，能催吐。香瓜蒂外用主治鼻炎、急性黄疸型传染性肝炎。

參見[编辑]

参考文献[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 Cucumis melo L.. Plants of the World Online. Kew Science. [2020-11-29] （英语）. 
  2. ^ Kerje, T.; Grum, M. THE ORIGIN OF MELON, CUCUMIS MELO: A REVIEW OF THE LITERATURE. Acta Horticulturae. 2000-03, (510): 37–44. ISSN 0567-7572. doi:10.17660/actahortic.2000.510.5. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 Pitrat, Michel. Melon Genetic Resources: Phenotypic Diversity and Horticultural Taxonomy. Grumet, Rebecca (编). Genetics and Genomics of Cucurbitaceae. Plant Genetics and Genomics: Crops and Models. Cham: Springer International Publishing. 2017: 25–60. ISBN 978-3-319-49332-9. doi:10.1007/7397_2016_10 （英语）. 
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 林德佩. 甜瓜（Cucumis melo L.）种下分类专论. 中国瓜菜. 2012, 25 (5): 42-46. doi:10.16861/j.cnki.zggc.2012.05.012. 
  5. ^ 5.0 5.1 Zhao, Guangwei; Lian, Qun; Zhang, Zhonghua; Fu, Qiushi; He, Yuhua; Ma, Shuangwu; Ruggieri, Valentino; Monforte, Antonio J.; Wang, Pingyong. A comprehensive genome variation map of melon identifies multiple domestication events and loci influencing agronomic traits. Nature Genetics. 2019-11, 51 (11): 1607–1615. ISSN 1546-1718. doi:10.1038/s41588-019-0522-8 （英语）. 
  6. ^ Manohar, S. H.; Murthy, H. N. Estimation of phenotypic divergence in a collection of Cucumis melo, including shelf-life of fruit. Scientia Horticulturae. 2012-12-04, 148: 74–82. ISSN 0304-4238. doi:10.1016/j.scienta.2012.09.025 （英语）. 
  7. ^ 7.0 7.1 Janick, J.; Paris, H. S.; Parrish, D. C. The Cucurbits of Mediterranean Antiquity: Identification of Taxa from Ancient Images and Descriptions. Annals of Botany. 2007-09-19, 100 (7): 1441–1457. ISSN 0305-7364. PMC 2759226. PMID 17932073. doi:10.1093/aob/mcm242. 
  8. ^ Paris, H. S. Semitic-language records of snake melons (Cucumis melo, Cucurbitaceae) in the medieval period and the "piqqus" of the "faqqous". Genetic Resources and Crop Evolution. 2012-01-01, 59 (1): 31–38. ISSN 1573-5109. doi:10.1007/s10722-011-9664-y （英语）. 
  9. ^ 洋香瓜種類介紹. 農業知識入口網. 行政院農業委員會. 2008-10-22 [2021-01-28]. 
  10. ^ Orange-Fleshed Honeydew Melon. Specialty Produce. [2021-01-28]. 
  11. ^ Martin Anderson, Texas AgriLife Extension Service. Muskmelons Originated in Persia - Archives - Aggie Horticulture. tamu.edu. 
  12. ^ Jordi Garcia-Mas. The genome of melon (Cucumis melo L.). Proceedings of the National Academy of Sciences: 11872–11877. doi:10.1073/pnas.1205415109. 

外部链接[编辑]

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