甜瓜

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甜瓜
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保护状况

未予评估IUCN 3.1
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 葫芦目 Cucurbitales
科: 葫芦科 Cucurbitaceae
属: 黄瓜属 Cucumis
种: 甜瓜 C. melo
二名法
Cucumis melo
L., 1753
亞種
  • 长毛甜瓜(厚皮甜瓜)
    Cucumis melo subsp. melo
  • 短毛甜瓜(薄皮甜瓜)
    Cucumis melo subsp. agrestis
    (Naudin) Pangalo
異名[註 1]

甜瓜學名Cucumis melo)为葫芦科黄瓜属一年生匍匐或攀援草本植物,果实为瓠果。甜瓜的起源地不明,亚洲中西部和非洲都曾被认为是甜瓜的主要遗传多样性中心。[2]

分类[编辑]

植物学分类[编辑]

根据子房上的毛的长度,甜瓜可分为两个亞種

  • 短毛亚种[3]學名C. m. subsp. agrestis;旧称薄皮亚种[4]
  • 长毛亚种[3](學名:C. m. subsp. melo;旧称厚皮亚种[4]

亚种之下还曾分出许多变种,但现在一般按栽培群处理。

园艺学分类[编辑]

甜瓜的栽培品种可分为许多栽培群英语cultivar group[5],常见的有:

短毛亚种[编辑]

  • 马泡瓜Agrestis Group)雌雄异花同株,果实很小,瓜皮青绿,皮薄肉薄。在非洲亚洲澳洲野生或逸生。
  • 越瓜[4]Conomon Group)雄花两性花同株,果实长形,瓜皮白色或绿色,瓜肉白色或淡绿色。产于东亚,作蔬菜食用,也叫菜瓜、梢(稍)瓜、白瓜、生瓜、艮瓜。品种举例:八棱脆、黑皮棱子酥。
  • 香瓜[4]Makuwa GroupChinensis Group)雄花两性花同株,少数品种只有两性花,果实各色各样。产于东亚,作水果食用,也叫果瓜、甘瓜、真桑瓜,中国古籍记载的甜瓜多为此类。品种举例:乐平雪梨瓜、亭林雪瓜、美浓瓜、黄金瓜、王海瓜、成欢香瓜(성환참외)。[6]

长毛亚种[编辑]

  • 蛇越瓜英语Armenian cucumberFlexuosus Group)雌雄异花同株,果实很长,长度大于直径的六倍。产于地中海地区西亚中亚南亚,作蔬菜食用,也叫亚美尼亚黄瓜(Armenian cucumber)。
  • 瓜蛋甜瓜[4]Chandalak Group)雄花两性花同株,果实卵形、球形或扁球形,瓜肉多为绿色,也有橙色和白色,瓜熟蒂落。产于新疆中亚和印度。品种举例:黄蛋子(俄語:дыне Колхозница烏克蘭語диня Колгоспниця;英語:Collective Farm Woman melon)、卡拉其里甘。[3]
  • 夏甜瓜[4]Ameri Group)雄花两性花同株,果实卵形、椭圆形或棒形,种子缺少胶质层包裹,瓜熟蒂落。产于中国西北土耳其之间的亚洲地区。主要类型有:
    • 凤梨甜瓜(Ananas type)瓜皮常为土黄色,有网纹,如埃及的杜吉凤梨瓜(Ananas el-Dokki)、以色列的约克内阿姆凤梨瓜(Ananas Yoqne'am)。
    • 密极甘夏甜瓜(Maculati type)瓜皮黄绿色带有深绿色斑纹,有网纹。
    • 长棒子(Mashhadi type)形状较长,瓜皮有纵纹、有网纹。
    • Bargi type可能对应新疆的可口奇夏甜瓜,无纵纹,常有网纹。
    • 此外新疆还有纳西甘、伯克扎德、白皮脆等。[3]
  • 冬甜瓜[4]Inodorus Group)雄花两性花同株,果实通常球形,瓜皮通常无纵沟、无斑纹,瓜肉青绿色,种子缺少胶质层包裹,瓜蒂成熟时不脱落。主要类型有:
    • 蜜露甜瓜英语Honeydew (melon)Honeydew type),瓜皮光滑洁净,如昂蒂布白瓜(Blanc d'Antibes,即狭义的蜜露瓜)、白兰瓜
    • 伯爵甜瓜(Earl's type)即阿露斯蜜瓜(アールスメロン)、玫珑蜜瓜,瓜皮密布网纹,如伯爵最爱(アールスフェボリット,即狭义的伯爵瓜)、伯爵之夜(アールスナイト)。
    • 新疆的伽师瓜可能属于此类。[3]
  • 卡萨巴甜瓜Cassaba Group)雄花两性花同株,与冬甜瓜类似,但果实梨形,瓜皮有皱纹但无纵沟、无网纹,瓜蒂成熟时不脱落。产于西亚和中亚。品种举例:金黄美人(Golden Beauty)、克伦肖(Crenshaw)等。
  • 西班牙甜瓜Ibericus Group)雄花两性花同株,与卡萨巴甜瓜类似,瓜蒂成熟时不脱落,但果实椭圆形或卵形。原产西班牙。品种举例:蟾蜍皮甜瓜(西班牙語:Piel de Sapo)、金丝雀甜瓜英语Canary melon(西班牙語:Canaria)等。
  • 麝香甜瓜Cantalupensis Group)通常为雄花两性花同株。与其他长毛甜瓜相比,麝香甜瓜有一股浓郁的异香。果实球形、扁球形或卵形,瓜皮一般有纵沟或纵纹,瓜肉一般为橙色,瓜熟蒂落。原产欧洲,发扬于美国。主要类型有:
    • 深沟麝香甜瓜(Prescott type)瓜皮有深纵沟。品种举例:白底普雷斯科特(Prescott Fond Blanc)、餐桌喜悅(Délice de la table)。
    • 浅沟麝香甜瓜(Saccharinus type)瓜皮有浅纵沟。品种举例:翁弗勒尔糖瓜(Sucrin de Honfleur)、美国凤梨瓜(Ananas d'Amérique)。
    • 夏朗德型甜瓜(Charentais type)瓜皮有绿色纵纹,瓜肉橙色。
    • 奥根型甜瓜(Ha'Ogen type)瓜皮有绿色纵纹,瓜肉绿色。
    • 美西甜瓜(American Western type)瓜皮无纵沟或纵沟不明显,全部密布网纹,果实中间的空腔小。[7]
    • 美东甜瓜(American Eastern type)瓜皮纵沟明显,网纹密布于除纵沟以外的部分,果实中间的空腔大。[7]
    • 托斯卡纳甜瓜(Tuscan type)瓜皮类似美东甜瓜,但果实中间的空腔小。[8]

非正式分类[编辑]

甜瓜按照功用可分为野生型、蔬菜型、水果型等:[3]

  • 野生型肉少味淡,不堪食用,如马泡瓜Agrestis Group)。
  • 蔬菜型甜度低,如越瓜Conomon Group)、蛇越瓜英语Armenian cucumberFlexuosus Group)。
  • 水果型即通常所说的甜瓜,甜度高或中等,当作水果食用。常见的水果型甜瓜有:
    • 香瓜Makuwa GroupChinensis Group)为水果型短毛甜瓜(薄皮甜瓜),产自东亚地区。
    • 蜜瓜为水果型长毛甜瓜(厚皮甜瓜),主要产自新疆、中亚、西亚、欧美和日本,甜度一般比东亚甜瓜高。
      • 哈密瓜是指新疆、中亚盛行的瓜蛋甜瓜Chandalak Group)、夏甜瓜Ameri Group)、冬甜瓜Inodorus Group)等栽培群的蜜瓜,以夏甜瓜为主,瓜皮有光滑、网纹等不同类型。[3]台灣亦進行哈密瓜生產育種,培育出新世紀等本土品种。
      • 台灣俗稱的洋香瓜主要包括麝香甜瓜Cantalupensis Group)和冬甜瓜Inodorus Group)這兩類在歐美、日本十分流行的蜜瓜以及它們與其它栽培群雜交的品種[5]。按照瓜皮的外觀,洋香瓜又可分為兩大類:[9]
        • 光皮洋香瓜主要包括:
          • 冬甜瓜中的蜜露甜瓜英语Honeydew (melon)Honeydew type),瓜肉绿色,如蜜世界。
          • 蜜露甜瓜与其它类型杂交的品种,如诱惑甜瓜(Temptation,蜜露甜瓜与麝香甜瓜杂交的品种,瓜肉橙色[10]
          • 香瓜與蜜瓜雜交的品種,如伊麗莎白瓜(エリザベスメロン,瓜肉白色)、王子蜜瓜(プリンスメロン,瓜肉橙色)。[3]
        • 網紋洋香瓜主要包括:
          • 麝香甜瓜的網紋類型(美西甜瓜、美東甜瓜、托斯卡納甜瓜等),瓜肉橙色。
          • 冬甜瓜中的伯爵甜瓜/阿露斯蜜瓜/玫珑蜜瓜(Earl's type),瓜肉綠色。
          • 夏甜瓜中的鳳梨甜瓜(Ananas type),瓜皮黃色,網紋相對稀疏,瓜肉颜色多样,如聖胡安甜瓜(San Juan)。
          • 以上類型之間或與其它類型雜交的品種,如夕張王蜜瓜英语Yubari King夕張キングメロン,伯爵甜瓜與麝香甜瓜雜交的品種,瓜肉橙色)、安第斯蜜瓜(アンデスメロン,血統複雜,瓜肉綠色)、加利亞甜瓜英语Galia melonGalia,瓜肉绿色)。

遗传學[编辑]

野生甜瓜一般雌雄异花同株。栽培甜瓜雌雄异花同株或雄花两性花同株,少数品种只有两性花[5]。其基因组在2012年首次测序[11]

营养學[编辑]

香瓜营养豐富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒。

  1. 消暑生津:香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等,且水分充沛,可消暑清热、生津解渴。
  2. 营养保健:香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质,能帮助肾脏病人吸收营养。
  3. 保护肝脏:香瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏,减轻慢性肝损伤。
  4. 功效:消暑热,解烦渴,利小便。
  5. 香瓜子:有清热解毒,利尿驱虫作用。可治肠痈、肺痈。
  6. 香瓜蒂:香瓜蒂苦寒有毒,能催吐。香瓜蒂外用主治鼻炎、急性黄疸型传染性肝炎。

延伸閱讀[编辑]

[在维基数据]

维基文库中的相关文本:植物名實圖考·甜瓜》,出自吳其濬《植物名實圖考》

备注[编辑]

  1. ^ 異名列表中的專用詞彙釋義:
    • ex,用於两位描述者之间,表示前者為最初的命名人,但其所作的描述不符合有效發表英语Validly published name的規則,並由後者對該名稱重新作出有效的描述;
    • subsp.亞種,英文 subspecies 的縮寫;
    • var.變種拉丁文 variety 的縮寫;
    • f.變型英语Form (botany),拉丁文 form 的縮寫。

参考文献[编辑]

  1. ^ Cucumis melo L.. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew英语Royal Botanic Gardens, Kew. [2021-08-13]. 
  2. ^ Kerje, T.; Grum, M. The origin of melon, Cucumis melo: A review of the literature. Acta Horticulturae英语International Society for Horticultural Science. 2000, (510): 37–44. ISSN 0567-7572. doi:10.17660/actahortic.2000.510.5. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 林德佩. 甜瓜(Cucumis melo L.)种下分类专论. 中国瓜菜. 2012, 25 (5): 42–46. doi:10.16861/j.cnki.zggc.2012.05.012. (简体中文)
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 林德佩. 中国栽培甜瓜植物的起源、分类及进化. 中国瓜菜. 2010, 23 (4): 34–36. doi:10.16861/j.cnki.zggc.2010.04.013. (简体中文)
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 Pitrat, Michel. Melon Genetic Resources: Phenotypic Diversity and Horticultural Taxonomy. Grumet R.; Katzir N.; Garcia-Mas J. (编). Genetics and Genomics of Cucurbitaceae. Plant Genetics and Genomics: Crops and Models. Cham, Switzerland: Springer International Publishing. 2017: 25–60. ISBN 978-3-319-49332-9. 
  6. ^ Pitrat, M.; Hanelt, P.; Hammer, K. Some comments on infraspecific classification of cultivars of melon. Acta Horticulturae英语International Society for Horticultural Science. 2000-03, (510): 29–36. ISSN 0567-7572. doi:10.17660/actahortic.2000.510.4. 
  7. ^ 7.0 7.1 What are eastern and western cantaloupe?. Mississippi State University Extension Service. [2021-01-29]. 
  8. ^ Grygus, Andrew. Tuscan Style Cantaloupe. Clovegarden. [2021-01-29]. 
  9. ^ 洋香瓜種類介紹. 農業知識入口網. 行政院農業委員會. 2008-10-22 [2021-01-28]. (繁體中文)
  10. ^ Orange-Fleshed Honeydew Melon. Specialty Produce. [2021-01-28]. 
  11. ^ Garcia-Mas, Jordi; Garcia-Mas, Jordi; Benjak, Andrej; Sanseverino, Walter; Bourgeois, Michael; Mir, Gisela; González, Víctor M.; Hénaff, Elizabeth; Câmara, Francisco; Cozzuto, Luca. The genome of melon (Cucumis melo L.). PNAS. 2012-07-17, 109 (29): 11872–11877. ISSN 0027-8424. PMC 3406823可免费查阅. PMID 22753475. doi:10.1073/pnas.1205415109可免费查阅. 

外部链接[编辑]