生啤酒

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生啤酒是未滅菌直接由發酵的桶中裝取,或采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌的啤酒,相對於熟啤酒采用巴斯德消毒法杀菌。因此,生啤酒比熟啤酒更加新鲜清爽,其味道鲜美,但由于酵母会继续发酵啤酒,容易使生啤酒变质,不易保存。[來源請求]

生啤酒经严格的过滤程序,将其中的杂质除去之后,便成为纯生啤酒,这样的啤酒存放几个月也不会变质。

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