番木瓜

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番木瓜
Carica papaya - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-028.jpg
《科勒藥用植物》(1897),Carica papaya
科勒藥用植物》(1897),
Carica papaya
科學分類
界: 植物界 Plantae
(未分级) 被子植物 Angiosperms
(未分级) 真雙子葉植物 Eudicots
目: 十字花目 Brassicales
科: 番木瓜科 Caricaceae
屬: 番木瓜屬 Carica
種: 番木瓜 C. papaya
二名法
Carica papaya
L.
平均地區產量(kg/英畝)
平均地區產量(kg/英畝)


生番木瓜
每100 g(3.5 oz)食物營養值
179 kJ(43 kcal)
10.82 g
7.82 g
膳食纖維 1.7 g
0.26 g
飽和脂肪 0.081 g
單元不飽和脂肪 0.072 g
多元不飽和脂肪 0.058 g
0.47 g
色氨酸 0.008 g
蘇氨酸 0.011 g
異亮氨酸 0.008 g
亮氨酸 0.016 g
賴氨酸 0.025 g
蛋氨酸 0.002 g
苯丙氨酸 0.009 g
酪氨酸 0.005 g
纈氨酸 0.01 g
精氨酸 0.01 g
組氨酸 0.005 g
丙氨酸 0.014 g
天冬氨酸 0.049 g
穀氨酸 0.033 g
甘氨酸 0.018 g
脯氨酸 0.01 g
絲氨酸 0.015 g
維生素
維生素A equiv.
(6%)
47 μg
(3%)
274 μg
89 μg
硫胺(維生素B1
(2%)
0.023 mg
核黃素(維生素B2
(2%)
0.027 mg
菸鹼酸(維生素B3
(2%)
0.357 mg
(4%)
0.191 mg
吡哆醇維生素B6
(3%)
0.038 mg
葉酸(維生素B9
(9%)
37 μg
維生素B12
(0%)
0 μg
膽鹼
(1%)
6.1 mg
維生素C
(73%)
60.9 mg
維生素D
(0%)
0 IU
維生素E
(2%)
0.3 mg
維生素K
(2%)
2.6 μg
膳食礦物質
(2%)
20 mg
(2%)
0.25 mg
(6%)
21 mg
(2%)
0.04 mg
(1%)
10 mg
(4%)
182 mg
(1%)
8 mg
(1%)
0.08 mg
其他成分
88.06 g
番茄红素 1828 μg
參照美國標準的相對百分比
成人每日的膳食營養素參考攝取量英语Dietary Reference Intakes(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養数据库

番木瓜学名Carica papaya),又称木瓜、石瓜、木冬瓜、蓬生果,是十字花目番木瓜科水果。果實長於樹上,外形与原产于中国的木瓜类似,又是从中国之外传入,故名之番木瓜。番木瓜的乳汁是製作鬆肉粉的主要成份。

果肉質厚、軟、甜、有香味。果肉可鮮食,搾汁加牛奶,名為「木瓜牛奶」,是臺灣有名飲品。

形态[编辑]

木瓜一般高2-3米。其樹幹直立,底層分枝較少,主要在頂部生長。樹大,葉柄也長;白色,有雌花、雄花和兩性花。雄花的花型小,花瓣基部筒状;两性花按雌蕊、雄蕊发育的情况又分为雌型两性花、雄型两性花和长圆形两性花等3种,以长圆形两性花发育的果实最好。因花性的不同,植株可分单性株和两性株,雌株只开雌花,花性稳定,如有两性株的花粉授粉,结果力强,亦有天然单性结实现象。两性株开各种类型的花,往往受外界条件影响,花性不稳定,结出不同的果实,称异型果现象。

果实长圆形、卵形或洋梨形,单果重1-2.5千克,成熟时果皮由绿变黄,肉厚,肉质软滑,橙黄色或红色种子未成熟时白色,成熟时黑色,外种皮有皱纹,种皮外有一层透明胶质的假种皮包围。

分佈[编辑]

木瓜原產熱帶美洲,在墨西哥已種植了幾個世紀。現時木瓜普遍在熱帶國家都有種植,例如巴西印度菲律賓和南中國等地。而亞洲又以廣東台灣栽培最多。

种类[编辑]

番木瓜有40多個品種。較重要的有:

營養[编辑]

果實含有豐富木瓜酶,維生素C、B及鈣、磷及礦物質,營養豐富,果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等。

用途[编辑]

果實具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病,對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用,還有美容護膚養顏的功效。

主要病害[编辑]

  • 木瓜輪點病

此病使瓜肉成輪點狀斑,有異味,由蚜蟲傳佈。台灣由農試所雜交成功的台農五號是專針對此病。

  • 真菌寄生

图集[编辑]

参考文献[编辑]

  • 昆明植物研究所. 番木瓜. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24]. 

外部連結[编辑]