皱叶芥菜

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皱叶芥菜
科学分类 编
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科 Brassicaceae
属: 芸薹属 Brassica
种: 芥菜 B. juncea
变种: 皱叶芥菜 B. j. var. crispifolia
三名法
Brassica juncea var. crispifolia
L. H. Bailey

皱叶芥菜学名Brassica juncea var. crispifolia),又稱雪裡蕻,为十字花科芸苔屬下的一个变种。其莖葉常用來製作名為雪裡蕻的鹹菜,其根則用来醃制成芥菜头。含有芥子油。無論是新鮮的芥菜青或醃製成雪裡紅食用,都是開胃、消食,且具有多種食療功效的食物。

参考文献[编辑]