神秘果

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神秘果(蜜拉聖果)
MiracleBerry.jpg
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 杜鵑花目 Ericales
科: 山欖科 Sapotaceae
屬: 神秘果屬 Synsepalum
種: 神秘果 S. dulcificum
二名法
Synsepalum dulcificum
A.DC.

神秘果(蜜拉聖果)学名Synsepalum dulcificum),又名变味果,屬於山欖科多年生矮生灌木,原產西非熱帶地區,1960年代引入中国后,在廣東廣西臺灣雲南海南等地都有種植。其他國家如越南菲律賓也有栽種。

常绿灌木或小乔木,高約2-3米,分枝多,短而密集,形成紧密的树冠;倒卵形革質叶子互生,单生或簇生于果枝叶腋间。

神秘果的花在枝條上著生,一年有两次明显的花果期(第一次2-3月盛花、4-5月果熟,第二次4-5月盛花,6-7月果熟),全年都有少量花果出现;小漿果外表光滑,未熟時青裏帶紅,直徑0.6至1cm似花生米,成熟時呈橙紅色,果實尾端有一根較強的小鋼毛,只有一層薄薄的果肉。

神秘果的果肉酸澀,但內含有神秘果蛋白,吃了神秘果半小時內,接着吃其他酸性水果,會覺得这些酸水果不再是酸味,而变为甜味,故名神秘果。另外其籽大而苦,葉可泡茶,樹形美觀,也可作盆景。

食用方法[编辑]

神秘果果實內覆一籽,食用時僅吃外部果肉,果皮富含花青素可吃入,外層果肉吃完,將保留完整的籽吐出(若不慎咬破會產生苦味,變味效果受影響)。

再來吃富含水果酸的水果,如檸檬、蘋果、番茄、鳳梨、芒果、百香果等,水果味覺會轉化至可口香甜。

變味效果持續30~200分鐘(依個人味蕾差異有所不同)。欲中斷變味效果,飲溫熱水即可使味覺回復。

醫療應用潛力[编辑]

從2006-2012年研究論文不斷發現, 神秘果具有深厚的醫療應用潛力,如:

1.解決胰島素抗性:在2006年11月的植物療法研究期刊研究發現,神秘果蛋白可以提高老鼠胰島素的敏感性,解決二型糖尿病胰島素抗性問題[1]

2.抗氧化清除自由基:2009年國內屏東科技大學生物科技研究所研究發現,神秘果應用於自由基的清除,具有良好的抗氧化效果,且餵食高血糖的老鼠,降血糖表現良好[2]

3.改善化療患者味覺:2010年美國西奈山腫瘤醫療研究中心臨床實驗發現,神秘果應用在化學療法患者的味覺具有良好的改善效果,是天然的助食劑[3]

4.降尿酸緩解決痛風:2012年國內嘉義大學的食品科學研究實驗發現,神秘果具有降尿酸的效果[4]


營養價值[编辑]

神秘果抗氧化成份

神秘果的富有抗氧化成份,其中含量最高的分別為維生素C兒茶素沒食子酸、除此之外還有多種有機酸與酚類的抗氧化營養,其成份皆為抗氧化劑,有益於人體健康所需。[5]沒食子酸為例,有具於抑制造成阿茲海默症帕金森氏症類澱粉蛋白[6][7][8]






参考文献[编辑]

  1. ^ Chang-Chih Chen 1, I-Min Liu 2, Juei-Tang Cheng 3. Improvement of insulin resistance by miracle fruit (Synsepalum dulcificum) in fructose-rich chow-fed rat. Phytotherapy Research: 987–992, 2006. doi:10.1002/ptr.1919. 
  2. ^ 邱毅超,賴宏亮,陳建志. 神秘果的抗氧化及對STZ誘導的高血糖老鼠血糖調節作用之研究. 學術研究論文. 
  3. ^ H. P. Soares, M. Cusnir, M. A. Schwartz, J. F. Pizzolato, J. Lutzky, R. J. Campbell, J. L. Beaumont, D. Eton, S. Stonick and R. Lilenbaum. Treatment of taste alterations in chemotherapy patients using the "miracle fruit": Preliminary analysis of a pilot study. Journal of Clinical Oncology. 
  4. ^ 翟枻棻,吳思敬. 神秘果抗氧化及降尿酸功效與保健飲品開發. 學術研究論文. 
  5. ^ Liqing Du a, Yixiao Shen b, Xiumei Zhang a, Witoon Prinyawiwatkul b, Zhimin Xu b. Antioxidant-rich phytochemicals in miracle berry (Synsepalum dulcificum) and antioxidant activity of its extracts. Food Chemistry. 
  6. ^ Liu, Y; Pukala, T. L.; Musgrave, I. F.; Williams, D. M.; Dehle, F. C.; Carver, J. A. Gallic acid is the major component of grape seed extract that inhibits amyloid fibril formation. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters. 2013, 23 (23): 6336–40. doi:10.1016/j.bmcl.2013.09.071. PMID 24157371.  编辑
  7. ^ Wang, Y. J.; Thomas, P; Zhong, J. H.; Bi, F. F.; Kosaraju, S; Pollard, A; Fenech, M; Zhou, X. F. Consumption of grape seed extract prevents amyloid-beta deposition and attenuates inflammation in brain of an Alzheimer's disease mouse. Neurotoxicity Research. 2009, 15 (1): 3–14. doi:10.1007/s12640-009-9000-x. PMID 19384583.  编辑
  8. ^ Liu, Y; Carver, J. A.; Calabrese, A. N.; Pukala, T. L. Gallic acid interacts with α-synuclein to prevent the structural collapse necessary for its aggregation. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Proteins and Proteomics. 2014, 1844 (9): 1481–1485. doi:10.1016/j.bbapap.2014.04.013. PMID 24769497.  编辑

外部連結[编辑]