竹蟶科
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 蟶
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竹蟶科，俗稱蟶子（華語：ㄔㄥ cheng 同「撐」，粵語：cing1同「青」[1]，臺語：ㄊㄢ than同「攤」)，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材，形狀呈長扁方型。在中國沿海城市街市常見海鮮食材，臺灣、韓國與日本亦有分佈。
清《宁海县志》记载：「蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌[來源請求]，言其美也」。
種類[编辑]
- Solen corneus Sowerby, 1874
- Solen gordonis Yokoyama, 1920
- Solen grandis Dunker, 1861
- Solen krusensterni Schrenck, 1869
- Solen luzonicus Dunker, 1861
- Solen marginatus Pennant, 1777
- Solen obliquus Spengler, 1794
- Solen roseomaculatus Pilsbry, 1901
- Solen strictus Gould, 1861
食法[编辑]
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蒜茸蒸蟶子
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豉椒炒蟶子
參考來源[编辑]
- 書目
- 凱特·懷特曼. 張亞男; 潘晶, 编. The World encyclopedia of fush and shellfish [魚貝烹飪大全]. chef guide 01 (晨星). 2006-07-31. ISBN 986-177-018-6 （中文）.
- 引用
參見[编辑]
- 剃刀蟶（凱特2006年版，又稱「jack-nife clams」，「法语：couteau」、「意大利語：cannolicchro、cappa lunga」、「西班牙语：navaja、longierron」）
- 剃刀貝 (消歧義)，形如剃刀（西施舌）。
- 大刀蟶
- 蘇格蘭刀蟶
- 竹蟶
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