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米其林餐廳列表

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米其林餐廳所推出的佳餚

本表列出獲得《米其林指南》星級評鑑肯定的餐廳。

目录

米其林星級分布[编辑]

依年份[编辑]

年份 三星級
Michelin star.gifMichelin star.gifMichelin star.gif
二星級
Michelin star.gifMichelin star.gif
一星級
Michelin star.gif
2005 50
2006 59
2007 57
2008 69
2009 73
2010 85
2011 96
2012 106 303 1651

依國家或地區[编辑]

日本以壽司料理聞名,也是擁有最多三星級餐廳的國家。
國家或地區 三星級
Michelin star.gifMichelin star.gifMichelin star.gif
二星級
Michelin star.gifMichelin star.gif
一星級
Michelin star.gif
最後更新
 日本 32 61 224 2012年[1][2][3][4]
 法國 27 83 503 2018年
 德國 11 38 246 2018年
 西班牙 11 25 159 2018年
 美國 10 17 103 2012年
 義大利 7 38 250 2012年[5]
 香港 7 12 44 2018年
 英國 4 16 125 2017年
 荷蘭 3 16 89 2018年
 瑞士 3 19 93 2018年
 比利時 2 22 108 2018年
 中国 2 6 22 2018年[6]
 澳門 2 5 4 2018年
 新加坡 1 7 30 2018年
臺灣 臺灣 1 5 18 2019年[7][8]
 瑞典 1 4 21 2018年
 丹麥 1 3 22 2018年
 摩納哥 1 1 3 2018年
 挪威 1 - 5 2018年
 奥地利 - 7 13 2018年
 葡萄牙 - 5 18 2018年
 泰國 - 3 14 2018年
 卢森堡 - 2 11 2018年
 希臘 - 2 3 2018年
 爱尔兰 - 1 10 2018年
 匈牙利 - 1 3 2018年
 芬兰 - - 5 2018年
 克罗地亚 - - 3 2018年
 列支敦斯登 - - 2 2018年
 捷克 - - 2 2018年
 波蘭 - - 2 2018年
 圣马力诺 - - 1 2018年
 冰島 - - 1 2018年

米其林餐廳列表[编辑]

國家/地區 所在地 星級 餐廳 主廚 備註
 比利時 布魯日 3/3stars De Karmeliet Geert Van Hecke
 比利時 布魯日 3/3stars Hertog Jan Gert De Mangeleer
 比利時 克雷斯豪特姆市外 3/3stars Hof van Cleve Peter Goossens
 法國 巴倫塔爾 3/3stars l'Arnsbourg Jean-Georges Klein
 法國 沙尼 3/3stars Lameloise 賈各·羅梅洛茲
 法國 歐仁妮 3/3stars Les Pres d'Eugenie Michel Guérard
 法國 楓桐庫斯 3/3stars l'Auberge du Vieux Puits Gilles Goujon
 法國 伊拉澤爾納 3/3stars Auberge d l'Ill Paul Haeberlin (chef)
 法國 茹瓦尼 3/3stars Cotes St Jacques Jean-Michel Lorain
 法國 拉吉約勒 3/3stars Bras 米修·布拉斯
 法國 里昂 3/3stars Paul Bocuse 保羅·博古斯
 法國 馬賽 3/3stars 小尼斯(Le Petit Nice) Gérald Passédat
 法國 梅傑夫 3/3stars Flocons de Sel Emmanuel Renaut
 法國 巴黎 3/3stars 琶音(L'Arpège) 亞倫·帕薩
 法國 巴黎 3/3stars Astrance Pascal Barbot
 法國 巴黎 3/3stars Bristol Eric Frechon
 法國 巴黎 3/3stars Guy Savoy 蓋伊·薩沃伊
 法國 巴黎 3/3stars l'Ambroisie Bernard Pacaud
 法國 巴黎 3/3stars Ledoyen Christian Le Squer
 法國 巴黎 3/3stars Meurice 亞尼克·亞蘭諾
 法國 巴黎 3/3stars Pierre Gagnaire Pierre Gagnaire
 法國 巴黎 3/3stars 雅典娜廣場酒店(Plaza Athénée) Franck Cerutti、艾倫·杜卡斯
 法國 巴黎 3/3stars Pre Catelan Roland Villard
 法國 羅阿訥 3/3stars Troisgros Michel Troisgros
 法國 索略 3/3stars Relais Bernard Loiseau (formerly Cote d'Or) Patrick Bertron
 法國 聖冷伯內 3/3stars Clos des Cimes Regis Marcon
 法國 瓦朗斯 3/3stars Pic 安-索菲·碧克 法國菜
 法國 沃納斯 3/3stars Georges Blanc 喬治·布朗
 香港 中環 3/3stars 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA Umberto Bombana 義大利菜(為全球首間在義大利境外的義大利餐廳獲此殊榮)
 香港 中環 3/3stars 侯布雄法式餐廳(L'Atelier de Joël Robuchon) 喬爾·侯布雄 法國菜
 香港 湾仔 3/3stars 厨魔 Bo Innovation Alvin 西餐多国菜
 香港 上環 3/3stars 志魂寿司(Sushi Shikon) 吉武正博 日本料理
 香港 中環香港四季酒店 3/3stars 龍景軒 Chan Yan Tak 廣東菜
 香港 中環香港四季酒店 2/2stars Caprice Vincent Thierry 法國菜
 澳門 新口岸南灣區新葡京酒店 3/3stars Robuchon au Dôme Francky Semblat 法國菜
 澳門 新口岸南灣區新葡京酒店 3/3stars 8餐廳 謝錦松 廣東菜
 中国 北京市三元桥 3/3stars 燕雀楼 谢奇研 炒羊肉串
臺灣 臺灣 臺北市中山區君品酒店 3/3stars 頤宮中餐廳 Le Palais 陳偉強 廣東菜

香港、澳門列表[编辑]

2008年12月2日,米芝蓮首次推出中文版米芝蓮餐廳列表(中英對照)《米芝蓮指南香港、澳門2009》,三百多頁中收錄共251間香港及澳門餐廳並附地图。香港佔202間,當中包括169家餐廳及33間酒店;澳門則包括33間餐廳及16間酒店。

共有28間食肆獲得一星或以上評分,大部份為酒店內食肆。但部份香港著名粵菜食肆,包括福臨門富臨飯店鏞記均只獲得一星評級。名單的評審標準及權威性被香港傳媒及飲食界質疑。[9]

2009年11月,米芝蓮公佈《米芝蓮指南香港、澳門2010》食肆名單,共有42間食肆獲得一星或以上評級。今年米芝蓮大幅增加收錄價格大眾化的食肆,北角阿鴻小吃旺角添好運點心店成為全球價格最便宜的星級食肆;而深水埗容記小菜王新蒲崗得龍大飯店元朗大榮華深井裕記亦獲評成為「必比登『米芝蓮車胎人』美食」推介餐廳。[10][11][12]

2010年12月2日,米芝蓮公佈《米芝蓮指南香港、澳門2011》食肆名單,共有257間食肆上榜,其中64間為新上榜食肆。今年有13間食肆首獲星級認證,並首次有印度餐廳獲一星級評級,由位於筲箕灣西灣河恆河咖喱屋獲此殊榮。而添好運點心店位於深水埗的分店、位於太子一點心、位於銅鑼灣時代廣場,由利苑營運的利小館,亦首次獲一星食肆評級。[13][14]

2011年度香港有3間食肆獲三星(3 stars)、9間獲二星(2 stars)、48間獲一星(1 star)。至於2012年度,香港有4間食肆獲三星、10間獲二星、48間獲一星,另有59間食肆獲評成為「必比登『米芝蓮車胎人』美食」推介餐廳,包括開業僅半年的太子第一腸粉、深水埗兩間竹昇麵家坤記及劉森記。

《米芝蓮香港澳門指南 2012》,L’Atelier de Joel Robuchon及8 1/2 Otto e Mezzo - BOMBANA躍升成為三星餐廳,而去年一鳴驚人的新同樂魚翅酒家則下調至二星級別。今年的二星餐廳比去年多一間,Bo Innovation、利苑酒家(旺角)、香宮、SPOON by Alain Ducasse、及夜上海(尖沙咀)今年均躍升成為了二星。去年二星的國金軒(尖沙咀)、唐閣及桃花源小廚則下降至一星級別。今年一星餐廳的數目與去年一樣是48間,共有6間食店新增成為一星餐廳,而去年屬一星食店的Cafe Gray Deluxe、鼎泰豐(銅鑼灣)、農圃飯店、楓林小館、金葉庭、留家廚房、利小館、富豪金殿、鏞記酒家今年則榜上無名了。

《米芝蓮香港澳門指南 2013》,最矚目要數兩間日本菜餐廳天空龍吟和Sushi Yoshitake一入榜迅即成為二星,兩間Harlan Goldstein廚師的餐廳亦各摘一星。今年繼續加添平民食店,有緣小敍、好旺角麵家、好到底麵家、好運印尼餐廳、長浜No.1拉麵、一樂燒鵝都榜上有名。

《米芝蓮指南香港澳門 2014》,最大話題莫過於有「廚魔」之稱的大廚梁經倫共摘四粒星,BO Innovation由去年的二星食店躍升為三星,而同為旗下的MIC Kitchen亦成為一星食店。另外,港人愛吃的日本菜走勢凌厲,去年Sushi Yoshitake新上榜即摘二星,今年改名為Sushi Shikon更升至三星級別;今年初開業的Wagyu Takumi一上來亦奪得二星殊榮;拉麵Jo及兩間麵鮮醬油房周月均成為米芝蓮車胎人美食。新上榜的平民地道美食有波記燒臘粉麵店做代表,首度成為米芝蓮車胎人美食。

《米芝蓮指南香港澳門 2015》,三星餐廳原封不動,一星榜方面有不少本地平民餐廳成功入圍,包括首次入選即奪一星的甘牌燒鵝,以及曾獲車胎人美食推介的何洪記、添好運(大角咀)、一樂燒鵝升呢奪一星。而今年的車胎人美食推介餐廳名單較上年為少,舊年多間新上榜餐廳已不知所蹤,新入圍的食店以中菜為主,火鍋店桂寶雞窩米線入選叫人意外。

《米芝蓮指南香港澳門 2016》,一星(同類別中出眾的餐廳) 一星餐廳名單與舊年相比變動頗大,總共10間餐廳被搣星,包括Gold by Harlan Goldstein、金葉庭、利苑酒家(沙田)、利苑酒家(中環)、NUR、翠玉軒、The Steak House Winebar + Grill、添好運點心專門店(大角咀)、Upper Modern Bistro和玉蕾。新上榜的有6間餐廳,以法式及中式為主,包括北京樓(中環)、利苑酒家(觀塘)、呇、ON、Serge et le Phoque同Ta Vie,本土食店今年表現相對上遜色。

《米芝蓮指南香港澳門 2017》,香港共有9間新上榜餐廳。三星餐廳無驚喜,二星餐廳有2間新上榜,分別為柏屋(日本總店已連續六年獲三星)及Ta Vie。Epure、Beefbar、Sushi Tokami、I M Teppanyaki & Wine、嘉麟樓、Sushi Tokami、VEA等7間則成為新上榜一星餐廳。

《米芝蓮指南香港澳門 2018》中,所有三星餐廳均守住了最高殊榮,它們包括:位於香港的 Bo Innovation、L’Atelier de Joël Robuchon、龍景軒、 8 ½ Otto e Mezzo-Bombana、志魂和唐閣,以及位於澳門的天巢法國餐廳及 8 餐廳。現時全球大約只有 100 家餐廳獲頒三星。《米芝蓮指南香港澳門 2018》的二星名單中,有 11 家香港的餐廳,它們是 Amber、Caprice、富臨飯店、柏屋、Pierre、天空龍吟、香宮、新同樂(尖沙咀)、旅、天龍軒及欣圖軒,以及 5 家位於澳門的餐廳,包括風味居、京花軒、譽瓏軒、泓和御膳房。

《米芝蓮指南香港澳門 2019》亦收錄 55 間一星餐廳,首次上榜的包括 Arbor、國福樓 、New Punjab Club、Octavium、新榮記及貝隆餐廳,充份顯示本地飲食文化的多元性。[15]

香港[编辑]

2015年[编辑]

source[16]

2014年[编辑]

2013年[编辑]

2012年[编辑]

2011年[编辑]

2010年[编辑]

2009年[编辑]

評審推介(Bib Gourmand)[编辑]
  • Cafe Siam(中環)
  • Cheung Kee祥記飯店(灣仔)
  • Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao翡翠拉麵小籠包(尖沙嘴)
  • Farm House農圃飯店(銅鑼灣)
  • Golden Bauhinia金紫荊(灣仔)
  • Gunga Din's金家美食(中環)
  • Ho Hung Kee何洪記(銅鑼灣)
  • Jashan(中環)
  • Kin's Kitchen留家廚房 (天后)
  • Lei Garden利苑酒家(圓方,西九龍)
  • Lei Garden利苑酒家(旺角)
  • Le Soleil(尖沙嘴東)
  • Lian蓮(中環)
  • Luk Yu Tea House陸羽茶室(中環)
  • Naozen(中環)
  • 1/5 Nuevo(灣仔)
  • Tandoor(中環)
  • Tasty正斗粥麵專家(跑馬地)
  • Tasty正斗粥麵專家(紅磡)
  • Tasty正斗粥麵專家(中環IFC)
  • West Villa西苑酒家(銅鑼灣)
  • Yee Tung Heen怡東軒(銅鑼灣)
  • Ye Shanghai夜上海(金鐘)
  • Yunyan雲陽閣(尖沙嘴)
本地美食(Simple shop serving local food)[编辑]
  • Chee Kei池記(銅鑼灣)
  • Ho Hung Kee何洪記(銅鑼灣)
  • Law Fu Kee羅富記(中環)
  • Mak's Noodle麥奀雲吞麵世家(中環)
  • Tasty正斗粥麵專家 (中環IFC)
  • Tsim Chai Kee沾仔記(中環 干諾道)
  • Tsim Chai Kee沾仔記(中環 威靈頓街)
  • Dim Sum譽滿坊(跑馬地)
  • Wing Wah永華雲吞麵家(灣仔)
  • Yeung's Noodle楊記麵家(灣仔)
  • Tasty正斗粥麵專家 (紅磡)

澳門[编辑]

2015年[编辑]

2013年[编辑]

2012年[编辑]

2011年[编辑]

2010年[编辑]

2009年[编辑]

台灣列表[编辑]

2018年[编辑]

上海列表[编辑]

2017年[编辑]