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米其林餐廳列表

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米其林餐廳所推出的佳餚

本表列出獲得《米其林指南》星級評鑑肯定的餐廳。

目录

米其林星級分布[编辑]

依年份[编辑]

年份 三星級
Michelin star.gifMichelin star.gifMichelin star.gif
二星級
Michelin star.gifMichelin star.gif
一星級
Michelin star.gif
2005 50
2006 59
2007 57
2008 69
2009 73
2010 85
2011 96
2012 106 303 1651

依國家或地區[编辑]

日本以壽司料理聞名,也是擁有最多三星級餐廳的國家。
國家或地區 三星級
Michelin star.gifMichelin star.gifMichelin star.gif
二星級
Michelin star.gifMichelin star.gif
一星級
Michelin star.gif
最後更新
 日本 32 61 224 2012年[1][2][3][4]
 法国 27 83 503 2018年
 德國 11 38 246 2018年
 西班牙 11 25 159 2018年
 美國 10 17 103 2012年
 義大利 7 38 250 2012年[5]
 香港 6 11 43 2018年
 英國 4 16 125 2017年
 荷蘭 3 16 89 2018年
 瑞士 3 19 93 2018年
 比利時 2 22 108 2018年
 中国 2 6 22 2018年[6]
 澳門 2 5 4 2018年
 新加坡 1 7 30 2018年
 瑞典 1 4 21 2018年
 丹麥 1 3 22 2018年
臺灣 臺灣 1 2 17 2018年
 摩納哥 1 1 3 2018年
 挪威 1 - 5 2018年
 奥地利 - 7 13 2018年
 葡萄牙 - 5 18 2018年
 泰國 - 3 14 2018年
 卢森堡 - 2 11 2018年
 希臘 - 2 3 2018年
 爱尔兰 - 1 10 2018年
 匈牙利 - 1 3 2018年
 芬兰 - - 5 2018年
 克罗地亚 - - 3 2018年
 列支敦斯登 - - 2 2018年
 捷克 - - 2 2018年
 波蘭 - - 2 2018年
 圣马力诺 - - 1 2018年
 冰島 - - 1 2018年

米其林餐廳列表[编辑]

國家/地區 所在地 星級 餐廳 主廚 備註
 比利時 布魯日 3/3stars De Karmeliet Geert Van Hecke
 比利時 布魯日 3/3stars Hertog Jan Gert De Mangeleer
 比利時 克雷斯豪特姆市外 3/3stars Hof van Cleve Peter Goossens
 法国 巴倫塔爾 3/3stars l'Arnsbourg Jean-Georges Klein
 法国 沙尼 3/3stars Lameloise 賈各·羅梅洛茲
 法国 歐仁妮 3/3stars Les Pres d'Eugenie Michel Guérard
 法国 楓桐庫斯 3/3stars l'Auberge du Vieux Puits Gilles Goujon
 法国 伊拉澤爾納 3/3stars Auberge d l'Ill Paul Haeberlin (chef)
 法国 茹瓦尼 3/3stars Cotes St Jacques Jean-Michel Lorain
 法国 拉吉約勒 3/3stars Bras 米修·布拉斯
 法国 里昂 3/3stars Paul Bocuse 保羅·博古斯
 法国 馬賽 3/3stars 小尼斯(Le Petit Nice) Gérald Passédat
 法国 梅傑夫 3/3stars Flocons de Sel Emmanuel Renaut
 法国 巴黎 3/3stars 琶音(L'Arpège) 亞倫·帕薩
 法国 巴黎 3/3stars Astrance Pascal Barbot
 法国 巴黎 3/3stars Bristol Eric Frechon
 法国 巴黎 3/3stars Guy Savoy 蓋伊·薩沃伊
 法国 巴黎 3/3stars l'Ambroisie Bernard Pacaud
 法国 巴黎 3/3stars Ledoyen Christian Le Squer
 法国 巴黎 3/3stars Meurice 亞尼克·亞蘭諾
 法国 巴黎 3/3stars Pierre Gagnaire Pierre Gagnaire
 法国 巴黎 3/3stars 雅典娜廣場酒店(Plaza Athénée) Franck Cerutti、艾倫·杜卡斯
 法国 巴黎 3/3stars Pre Catelan Roland Villard
 法国 羅阿訥 3/3stars Troisgros Michel Troisgros
 法国 索略 3/3stars Relais Bernard Loiseau (formerly Cote d'Or) Patrick Bertron
 法国 聖冷伯內 3/3stars Clos des Cimes Regis Marcon
 法国 瓦朗斯 3/3stars Pic 安-索菲·碧克 法國菜
 法国 沃納斯 3/3stars Georges Blanc 喬治·布朗
 香港 中環 3/3stars 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA Umberto Bombana 義大利菜(為全球首間在義大利境外的義大利餐廳獲此殊榮)
 香港 中環 3/3stars 侯布雄法式餐廳(L'Atelier de Joël Robuchon) 喬爾·侯布雄 法國菜
 香港 湾仔 3/3stars 厨魔 Bo Innovation Alvin 西餐多国菜
 香港 上環 3/3stars 志魂寿司(Sushi Shikon) 吉武正博 日本料理
 香港 中環香港四季酒店 3/3stars 龍景軒 Chan Yan Tak 廣東菜
 香港 中環香港四季酒店 2/2stars Caprice Vincent Thierry 法國菜
 澳門 新口岸南灣區新葡京酒店 3/3stars Robuchon au Dôme Francky Semblat 法國菜
 澳門 新口岸南灣區新葡京酒店 3/3stars 8餐廳 謝錦松 廣東菜
臺灣 臺灣 臺北市中山區君品酒店 3/3stars 頤宮中餐廳 Le Palais 陳偉強 廣東菜

香港、澳門列表[编辑]

2008年12月2日,米芝蓮首次推出中文版米芝蓮餐廳列表(中英對照)《米芝蓮指南香港、澳門2009》,三百多頁中收錄共251間香港及澳門餐廳並附地图。香港佔202間,當中包括169家餐廳及33間酒店;澳門則包括33間餐廳及16間酒店。

共有28間食肆獲得一星或以上評分,大部份為酒店內食肆。但部份香港著名粵菜食肆,包括福臨門富臨飯店鏞記均只獲得一星評級。名單的評審標準及權威性被香港傳媒及飲食界質疑。[7]

2009年11月,米芝蓮公佈《米芝蓮指南香港、澳門2010》食肆名單,共有42間食肆獲得一星或以上評級。今年米芝蓮大幅增加收錄價格大眾化的食肆,北角阿鴻小吃旺角添好運點心店成為全球價格最便宜的星級食肆;而深水埗容記小菜王新蒲崗得龍大飯店元朗大榮華深井裕記亦獲評成為「必比登『米芝蓮車胎人』美食」推介餐廳。[8][9][10]

2010年12月2日,米芝蓮公佈《米芝蓮指南香港、澳門2011》食肆名單,共有257間食肆上榜,其中64間為新上榜食肆。今年有13間食肆首獲星級認證,並首次有印度餐廳獲一星級評級,由位於筲箕灣西灣河恆河咖喱屋獲此殊榮。而添好運點心店位於深水埗的分店、位於太子一點心、位於銅鑼灣時代廣場,由利苑營運的利小館,亦首次獲一星食肆評級。[11][12]

2011年度香港有3間食肆獲三星(3 stars)、9間獲二星(2 stars)、48間獲一星(1 star)。至於2012年度,香港有4間食肆獲三星、10間獲二星、48間獲一星,另有59間食肆獲評成為「必比登『米芝蓮車胎人』美食」推介餐廳,包括開業僅半年的太子第一腸粉、深水埗兩間竹昇麵家坤記及劉森記。

香港[编辑]

2015年[编辑]

source[13]


2014年[编辑]


2013年[编辑]


2012年[编辑]


2011年[编辑]


2010年[编辑]


2009年[编辑]

評審推介(Bib Gourmand)[编辑]
  • Cafe Siam(中環)
  • Cheung Kee祥記飯店(灣仔)
  • Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao翡翠拉麵小籠包(尖沙嘴)
  • Farm House農圃飯店(銅鑼灣)
  • Golden Bauhinia金紫荊(灣仔)
  • Gunga Din's金家美食(中環)
  • Ho Hung Kee何洪記(銅鑼灣)
  • Jashan(中環)
  • Kin's Kitchen留家廚房 (天后)
  • Lei Garden利苑酒家(圓方,西九龍)
  • Lei Garden利苑酒家(旺角)
  • Le Soleil(尖沙嘴東)
  • Lian蓮(中環)
  • Luk Yu Tea House陸羽茶室(中環)
  • Naozen(中環)
  • 1/5 Nuevo(灣仔)
  • Tandoor(中環)
  • Tasty正斗粥麵專家(跑馬地)
  • Tasty正斗粥麵專家(紅磡)
  • Tasty正斗粥麵專家(中環IFC)
  • West Villa西苑酒家(銅鑼灣)
  • Yee Tung Heen怡東軒(銅鑼灣)
  • Ye Shanghai夜上海(金鐘)
  • Yunyan雲陽閣(尖沙嘴)
本地美食(Simple shop serving local food)[编辑]
  • Chee Kei池記(銅鑼灣)
  • Ho Hung Kee何洪記(銅鑼灣)
  • Law Fu Kee羅富記(中環)
  • Mak's Noodle麥奀雲吞麵世家(中環)
  • Tasty正斗粥麵專家 (中環IFC)
  • Tsim Chai Kee沾仔記(中環 干諾道)
  • Tsim Chai Kee沾仔記(中環 威靈頓街)
  • Dim Sum譽滿坊(跑馬地)
  • Wing Wah永華雲吞麵家(灣仔)
  • Yeung's Noodle楊記麵家(灣仔)
  • Tasty正斗粥麵專家 (紅磡)

澳門[编辑]

2015年[编辑]

2013年[编辑]


2012年[编辑]


2011年[编辑]


2010年[编辑]


2009年[编辑]


台灣列表[编辑]

2018年[编辑]


上海列表[编辑]

2017年[编辑]


2018年[编辑]


广州列表[编辑]

2018年[编辑]


評審推介(Bib Gourmand)[编辑]

  • 创发
  • 达扬原味炖品(文明路)
  • 榕意(天河)
  • 半岛名轩
  • 靓姐蒲庙生榨米粉
  • 南园
  • 天都里
  • 同记鸡粥粉面
  • 向群饭店(龙津东路)
  • 西关婆婆面(文昌北路)
  • 西关婆婆面(德政中路)
  • 西关竹园(荔枝湾)
  • 西关竹园(十八甫)
  • 新泰乐(海珠)
  • 新泰乐(越秀)
  • 啫八
  • 朱仔记食府(江南大道)
  • 坚记
  • 老西关濑粉(文明路)
  • 云轩

米芝蓮餐盤[编辑]

  • 悦景轩
  • 源记肠粉
  • 新浩文
  • 吴财记
  • 随轩
  • 意轩
  • 宏图府
  • 韵轩
  • 悦帕尼
  • 桃园馆
  • 和苑(天河)
  • 风味
  • 东兴(天河)
  • 鹅公村(荔湾)
  • 空中1号(珠江新城
  • 乐排馆
  • 禅意茶素
  • 北园酒家
  • 悦轩
  • 陶然轩(荔湾)
  • 海门鱼仔店(燕岭)
  • 海宴楼(滨江东路)
  • 炳胜品味(东晓路)
  • 常来飯店(陵园西路)
  • 徐博馆岭南养生菜
  • 广州酒家(文昌南路)
  • 御宝轩
  • 好酒好菜工作室
  • 中国元素
  • 夏宫
  • 荔湾亭
  • 荔雅图
  • 六合茶居
  • 泮溪酒家
  • 陶然轩(荔湾)
  • 悦轩

特别奖项[编辑]

  • 传承匠心奖:坚记。
  • 活力粤菜奖:啫八。

參考文獻[编辑]

  1. ^ Koh, Yoree. In Japan, a Paradise of Michelin Three-Star Restaurants. The Wall Street Journal. 2011-11-29. 
  2. ^ http://www.latribune.fr/entreprises-finance/services/tourisme-loisirs/20111018trib000657569/le-pays-ayant-le-plus-de-trois-etoiles-au-michelin-n-est-plus-la-france-c-est.html
  3. ^ Vines, Richard. Japan Cuisine Beats France as Michelin Adds Three to Top Tier. Bloomberg. 2011-11-29. 
  4. ^ Demetriou, Danielle. Japan relishes status as country with most three-starred Michelin restaurants. The Daily Telegraph (London). 2011-10-19. 
  5. ^ http://www.michelin.com/corporate/content/newsAndPress/9532-MICHCORP-NEWS_2009.pdf
  6. ^ 2018年上海米其林餐厅榜单,正式发布!. [2018-03-21]. 
  7. ^ 米芝蓮評級 龍景軒三星高過福臨門 互联网档案馆存檔,存档日期2008-12-11.蘋果日報,2008年12月3日
  8. ^ 雞腳筋 鴨下巴16蚊一籠蝦餃 地踎食肆晉身米芝蓮蘋果日報,2009年11月27日
  9. ^ 平民鹵味店米芝蓮摘星SARS冒險創業 北角小街打拼明報,2009年11月27日
  10. ^ 四季獨攬「3星」44餐廳被淘汰明報,2009年11月27日
  11. ^ 平民咖喱屋獲米芝蓮一星負責人感高興商業電台,2010年12月2日
  12. ^ 13間本港食肆獲米芝蓮評為一星級 互联网档案馆存檔,存档日期2010-12-06.商業電台,2010年12月2日
  13. ^ 搶先報! 米芝蓮香港 2015 奪星食肆一覽 HK.ULifestyle.com.hk,2014年10月30日
  14. ^ Michelin Awards Three Stars to Hong Kong Shark's Fin Restaurant. Business Week (英语). 
  15. ^ 米芝蓮澳門2015 摘星食肆名單出爐啦! Travel.ULifestyle.com.hk,2014年10月30日

外部連結[编辑]