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米莫莱特芝士

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米莫莱特芝士
Mimolette vieille etuvee.jpg
奶源 牛奶
類型 硬質
脂肪含量 45%
成熟期 2個月到2年
辛辣味 中等到強烈

米莫莱特芝士(Mimolette)產自法國里爾。米莫莱特芝士的外殼有些微的凹陷,乳酪團一般被染成橘黃色,靠邊緣的乳酪顏色會較深,質地堅硬。使用蟎蟲排出來的糞便進行發酵製成。

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

http://news.on.cc/cnt/world/20130414/bkn-20130414103312179-0414_00902_001.html[永久失效連結]