米醋

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韩国米醋

米醋东亚中华人民共和国日本朝鮮)以及东南亚越南等地用发酵的大米制成的。它可以用作一些薯条、调味品、寿司等食品的甜味剂。

中国的米醋比日本米醋更浓。中国醋以及日本醋的酸度低于西方的蒸馏醋。除了黑醋以外的大多数亚洲米醋的酸度也更温和,也通常沒有西方世界的醋那麼酸,中国米醋由黄酒制成,黄酒是一种米酒[1]

参考文献[编辑]

  1. ^ Parkinson, Rhonda. Rice Vinegar - Chinese Seasonings. About.com. [17 May 2012]. (原始内容存档于2012-04-24).