糖業

维基百科,自由的百科全书
跳到导航 跳到搜索

糖業是食糖產業鏈各相關環節的企業組織、個人的總稱,包含生產、加工及銷售,如糖種植園、糖加工廠和糖貿易公司等。其產物大多數是蔗糖果糖。其中以甘蔗為原料者約佔全球糖產量的八成,產地集中在赤道地區;以糖用甜菜為原料者約佔二成,多集中在溫帶地區。[1]

生產面上,全球的糖年產量約160萬噸,2016年時產量最大的國家是巴西(22%);其次有印度(15%)和歐盟(10%)等。全球有130餘個國家生產糖,但其中70%都在生產國內消費,只有三成在國際貿易流通。國際原糖出口貿易中以巴西為首的前十大生產國佔2016年貿易總量的92%。2016年時,巴西是最大凈出口國,佔該年全球貿易總量45%;中國是該年最大的凈進口國,其原糖進口量為2.62萬噸,白糖則為3.89萬噸。[1][2]

消費面上,發展中國家消費全球近77%的糖。其中2016年時,印度是最大消費國,年消費量24.76萬噸。[1]

各國普遍津貼自國糖業的行為造成生產過剩,壓低了全球糖價,使得弱勢國家的糖農生存困難。[2]:6、11-12


主要產品[编辑]

產品名稱 種類 原料與製法
蔗糖 砂糖
  • 甘蔗榨汁,加熱蒸發濃縮

枫糖 糖漿
  • 楓樹的樹汁,加熱濃縮
蜂蜜 糖漿
玉米糖漿 糖漿
高果糖漿 糖漿
  • 其他(待查)
糖高粱

參考文獻[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 About Sugar. International Sugar Organization. [2018年11月24日] (英语). 
  2. ^ 2.0 2.1 Fairtrade and Sugar (pdf). Fairtrade Foundation. Jan 2013 [2018年11月21日] (英语).