糖煮水果

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糖煮水果
Compote.jpg
大黃蘋果compote(右)
別稱 compost(中古英語)
類型 糖品
主要成分 水果糖漿香辛料

糖煮水果(compote)是歐洲的一種傳統水果保存方法,將水果用水或糖水煮熟之後保存食用。和果醬相比,糖煮水果能更好的保留水果本身的口感和風味,糖度也比較低,可以直接食用或和優格、冰激凌等食物一起食用。由於糖煮水果容易製作,成本低廉且不含乳製品,成為歐洲猶太人普遍食用的食物[1]

參考資料[编辑]