紅石榴核桃燉雞

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紅石榴核桃燉雞
Fesenjān
Khoresht-e fesenjan.jpg
搭配波斯米飯的紅石榴核桃燉雞
类型濃湯
起源地 伊朗
地区 伊朗
主要成分石榴汁核桃家禽鴨肉雞肉

紅石榴核桃燉雞Khoresh-e Fesenjān (波斯語خورش فسنجان‎)Fesenjān, Fesenjoon 波斯語فسنجان)是一種伊朗燉菜料理,以姜黄、肉桂、橙皮、小豆蔻和玫瑰花等加以配飾[1]。該料理通常以家禽鴨肉雞肉)作為主軸,有時也會使用羊肉絞肉塊,不過若為魚肉或非肉類則十分少見。根據食譜內容,能夠製成甜味或酸味料理。該料理通常搭配伊朗當地的白米飯或黃米飯食用。这道菜是雅尔达之夜庆祝活动中餐桌上的一道菜。

相關條目[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ Miers, Thomasina. Thomasina Miers’ recipe for roast winter vegetables with walnut and pomegranate sauce. the Guardian. 2017-12-15 [2018-07-26]. (原始内容存档于2020-11-09) (英语). Richly sweet, subtly sour, with a satisfying depth of flavour from ground walnuts: fesenjan is a tempting Persian stew traditionally eaten during the winter solstice.