紅葉饅頭

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紅葉饅頭

紅葉饅頭(日语:もみじ饅頭もみじまんじゅう Momiji-manjū */?),是日本廣島縣嚴島宮島)地區的特色食品,現在也是廣島縣最具代表性的伴手禮餜子[1]

採用麵粉蜂蜜製作了類似蜂蜜蛋糕一樣的質地包豆餡皮,外型仿照了廣島縣縣樹雞爪槭的樹葉形狀。內餡有很多種變化,例如有紅豆餡之外,還有白豆餡、抹茶餡、栗子餡、奶油餡、巧克力乳酪等許多的變化。

歷史[编辑]

紅葉饅頭被認為出現於20世紀初,由當地的日式糕點師傅高津常助接受位於紅葉谷的旅館「岩惣」委託後所完成[2],此種「紅葉形狀的饅頭」在明治43年(1910年)7月18日完成商標登記[3]

傳說[编辑]

傳說在明治時代,日本首相伊藤博文訪問宮島的時候,曾對紅葉谷茶館送紅葉饅頭的女侍開了一個玩笑:「如果把這雙可愛的手烤來吃應該會很好吃。」雖然這只是個傳說,但的確很像是以好色出名的伊藤博文會開的玩笑,因而相當膾炙人口,在廣島縣內許多的紅葉饅頭店中也會招貼這個小故事[4]

參考資料[编辑]

  1. ^ 秋季紅葉拂過 開啟日本賞楓之旅. 藝龍旅遊網. 2013-10-12 [2018-05-08]. 
  2. ^ 日本三景之一“宫岛”:秋色尽染的红叶谷公园和弥山景点 - 客观日本. www.keguanjp.com. [2021-08-22]. 
  3. ^ なぜ「もみじ饅頭」は名物になったのか?元祖・高津堂が語る秘話 - macaroni. macaroni [マカロニ]. [2021-08-22] (日语). 
  4. ^ 元祖もみぢ饅頭の高津堂. 宮島銘菓 元祖もみぢ饅頭. [2021-08-22].  已忽略文本“ 実はあの「もみじ饅頭」の元祖です ” (帮助)