红凤菜

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红凤菜
Gynurabicolor.PNG
保护状况
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物门 Magnoliophyta
綱: 双子叶植物纲 Magnoliopsida
目: 菊目 Asterales
科: 菊科 Asteraceae
屬: 菊三七属 Gynura
種: 红凤菜 G. bicolor
二名法
Gynura bicolor
(Roxb. ex Willd.) DC.

红凤菜学名Gynura bicolor),又名紅菜補血菜,是菊科菊三七属的藥用植物[1]。葉片背面呈紫紅色,正面呈深綠色,葉肉厚,含水量高,含花青素。分布在日本缅甸尼泊尔臺灣不丹印度以及中国大陆广东广西四川云南贵州等地,生长于海拔600米至1,500米的地区,多生长于山坡林下、岩石上和河边湿处,现在也人工栽培作为食用蔬菜,营养丰富,在臺湾被誉为“补血菜”。在中国大陆北方,很多人将它误认为紫背天竺。在日本常用于制作蔬菜沙拉天麸罗

紅鳳菜

療效[编辑]

可以活血、化瘀、解毒、消腫。紅鳳菜為涼性蔬菜,其豐富質具造血作用,顏色越紅,富含的鐵就越多。並含可幫助體內的水分代謝、消除浮腫、具降低血壓的功效。

食用禁忌[编辑]

中醫角度,紅鳳菜屬性偏涼,白天陽氣旺盛,身體陽氣相對旺,中午食用較合適。寒性體質者在晚上食用,症狀會變得更明顯。但若是加入絲同炒,就無此顧忌[2]

種植方法[编辑]

紅鳳菜在臺灣雖然全年可生長,但夏季時天氣炎熱,葉片背面僅呈淡紫色,少有病蟲害,種植红凤菜常用扦插法,約取12-15公分末端帶有數片嫩葉的莖,將枝條下方要插到土壤的節位葉片修掉,上面留下4-6片葉片,要特別注意枝條粗度要比竹筷子略細,太嫩的莖枝容易爛掉。淺埋到乾淨、疏鬆且略微潮濕的土壤中約5公分,放置在陰涼的位置,約一個星期後枝葉會慢慢挺起來。[3][4][5]

别名[编辑]

两色三七草(海南植物志)、血皮菜(四川)、玉枇杷、金枇杷、白背三七(贵州)、观音苋、紫背天葵、木耳菜、水三七

毒性爭議[编辑]

2003年高雄醫學大學藥學研究所研究生林威宇在論文《蘭嶼木耳菜與黃花三七草化學成分及抗血小板凝集活性之研究暨台灣產三七草屬植物肝臟毒性之評估》中指出紅鳳菜地上部沒有生物鹼,卻呈現出強烈的致肝毒性,推測導致肝臟毒性之化合物除傳統上認定之吡咯連啶生物鹼外,其他非生物鹼化合物也扮演了部分肝毒性角色[6]

2013年《天府早報》報導說「中國科學院植物研究所博士劉夙在微博上稱,血皮菜含有吡咯里西啶生物鹼,具有肝毒性,建議大家不要食用這種野菜。刘夙建议大火热炒可以破坏掉一部分吡咯里西啶类生物,而凉拌则是最不安全的吃法[7]

2014年中國寧波網的一則報導說湖南農業大學農學院發布的一份血皮菜研究報告中發現,血皮菜中的營養成分確實比一般的蔬菜要高,含有豐富的維生素、礦物質以及鐵、鋅、錳、矽等人體必需的微量元素。因其含鐵量較高,所以可以起到一定的補血作用。至於是不是致癌,一些專家表示沒有研究過,所以不知情[8]

2015年《中南民族大学学报(自然科学版)》刊載李小军、覃欢、刘欢的論文〈菊三七属植物的民族药用和食用价值〉,提到红凤菜關於吡咯里西啶生物碱成分研究多,但未分离出。於急性毒性试验中未发现其有明显毒性,未存在中毒风险,具广泛食用的食用价值[9]

誤食「菊三七」[编辑]

因「菊三七」(Gynura Root )的外觀與紅鳳菜(俗稱血皮菜 )有些相似,誤食者將「菊三七」誤認為是紅鳳菜而採摘該植物的末端潤葉部分,並按紅鳳菜加工工藝處理,結果並未炒熟透,導致其中皂素成分未徹底破壞而導致的中毒[10][11]。菊三七具有12种吡咯里西啶生物碱,毒性可致肝小静脉闭塞,致死率高[12]

参考文献[编辑]

  1. ^ 红凤菜. 台湾野生植物资料库. 特有生物研究保育中心. 
  2. ^ 紅鳳菜可以晚上吃嗎?
  3. ^ 如何栽種紅鳳菜
  4. ^ 自己種紅鳳菜不失敗種植步驟step by step
  5. ^ 自家陽台種蔬菜,吃得安心又健康!
  6. ^ 蘭嶼木耳菜與黃花三七草化學成分及抗血小板凝集活性之研究暨台灣產三七草屬植物肝臟毒性之評估
  7. ^ 血皮菜补血?血皮菜有毒?
  8. ^ 血皮菜是保健菜还是有毒菜?专家市民各有说法
  9. ^ 菊三七属植物的民族药用和食用价值
  10. ^ 菊三七屬植物的毒性研究進展
  11. ^ 李剛英,易國芳. 三起誤食「菊三七」致急性中毒報告[ J]. 職業衛生與應急救援, 2012,30(4): 222.
  12. ^ 2015年《中南民族大学学报(自然科学版)》刊載李小军、覃欢、刘欢的論文〈菊三七属植物的民族药用和食用价值〉

相關條目[编辑]