純素起司

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純素起司
Vegan cheese gnocchi, July 2015.jpg
用純素起司做的玉棋
類型 仿真乾酪
主要成分 植物奶, 大豆

純素起司(Vegan cheese),是一種不含乳製品的仿真乾酪,提供純素主義者、患有乳糖不耐症或是那些想避免食用動物相關產品的人食用。[1] 跟植物奶類似的作法, 純素起司的材料可以是芝麻大豆椰子油杏仁和其他堅果,還有營養酵母。

純素起司是無膽固醇,並且可能是大豆蛋白的良好補充來源。有些牌子的行銷手法與奶製起司無異。知名的品牌包括Sheese(蘇格蘭品牌)、Biocheese、Cheezly、Daiya、Teese、Violife和Tofutti。[來源請求]

2016年,一位臉書用戶抱怨這種無奶製品成分的起司替代品「不是起司」,並建議將純素起司改名為「格瑞」(Gary)。這個事件引起許多純素主義者和其他愛好者關注。[2][3]

參考文獻[edit]

腳註[edit]

  1. ^ Dixie Mahy, Miyoko Schinner, Artisan Vegan Cheese, Book Publishing Company, 2013, p. v.
  2. ^ Alex Orlov. Vegan cheese might soon be called "Gary," thanks to one epic, viral Facebook rant. 3 October 2016 [15 October 2016].  |author=|last=只需其一 (帮助)|author=|last=只需其一 (帮助)
  3. ^ Essel Pratt. Vegan Cheese Has Been Renamed Gary: Facebook Rant Sends Social Media In An Uproar. 2 October 2016 [15 October 2016]. 

其他[edit]