絲氨酸

丝氨酸
	IUPAC名; Serine
别名	2-Amino-3-hydroxypropanoic acid
识别
CAS号	56-45-1 ?; 302-84-1 ; 312-84-5（(D-isomer)）
PubChem	617
ChemSpider	5736 (L-form), 597
SMILES	C([C@@H](C(=O)O)N)O;
InChI	1/C3H7NO3/c4-2(1-5)3(6)7/h2,5H,1,4H2,(H,6,7);
EC编号	206-130-6
ChEBI	17115
DrugBank	DB00133
IUPHAR配体	726
性质
化学式	C3H7NO3
摩尔质量	105.09 g·mol−1
外观	白色晶体或粉末
密度	1.603 g/cm3 (22 °C)
熔点	246 °C 分解
溶解性（水）	可溶
pKa	2.21 (carboxyl), 9.15 (amino)
	若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

絲氨酸（英語：serine）是一種非必需氨基酸，中心碳原子帶有羥甲基側鏈，為極性氨基酸。富含於鸡蛋、鱼和黃豆，人体亦可從甘氨酸中合成丝氨酸。

絲氨酸在醫藥上有著廣泛用途。絲氨酸可促進脂肪和脂肪酸的新陳代謝，有助於維持免疫系統。

参考文献[编辑]

^ Dawson, R.M.C., et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.
^ Weast, Robert C. (编). CRC Handbook of Chemistry and Physics 62nd. Boca Raton, FL: CRC Press. 1981: C-512. ISBN 0-8493-0462-8. .