維生素A

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維生素A
All-trans-Retinol2.svg
Retinol 3D balls.png
系统(IUPAC)命名名称
(2E,4E,6E,8E)-3,7-Dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2,4,6,8-nonatetraen-1-ol (Retinol)
临床数据
商品名 Aquasola
Drugs.com Monograph
妊娠分级
  • US: A (人类研究中表明无风险)
合法狀態
合法状态
  • US: OTC (非處方藥)
识别信息
CAS注册号 68-26-8 ✗
ATC代码 V04CB01
PubChem CID 445354
DrugBank DB00162 ✗
ChemSpider 393012 ✓
KEGG D03365 ✓
ChEBI CHEBI:17336 ✗
ChEMBL英语ChEMBL CHEMBL986 ✓
NIAID ChemDB英语NIAID ChemDB 008876
化学信息
化学式 C20H30O
摩尔质量 286.4516 g/mol
 ✗✓ (what is this?)英语Wikipedia:WikiProject_Chemicals/Chembox_validation  (verify)

维生素A又称維他命A抗干眼病维生素,是人類的必需營養素之一。維生素A的前体是存在于多种植物中的胡萝卜素

維生素A並非單一的一種化合物,而是有許多不同的型態。动物能将胡萝卜素在体内转化为维生素A贮藏在肝脏中;通常是以類的方式存在,稱作視黃醇,活性也是最高;但也有一些屬於類,稱作視黃醛;另外還有一些屬於類,稱作視黃酸

視黃醇與視黃醛主要掌管桿細胞的視覺循環,而視黃酸主要是掌管人體內上皮組織分化有關,因此有些視黃酸衍伸物(俗稱的A酸)常用於皮膚疾病上的治療,另外有一種稱作視黃酯,其為人體內儲存脂溶性維他命A的主要型式。

維生素A的發現[编辑]

維生素A的發現可以追溯至1906年,當時的研究証實除碳水化合物蛋白質脂肪以外,另有一些因素以維持牛隻的健康。1917年,其中一種物質被威斯康辛大學麥迪遜分校的Elmer McCollum及耶魯大學的Thomas Osborne發現。由於當時水溶性維生素B剛被發現,研究員決定將名字改為「脂溶性維生素A」(維生素A)。

來源[编辑]

很多食物均含維生素A。每100克以下食物含有最少0.15亳克(等於150微克)。

每日攝取量上限[编辑]

.18歲以上:3000微克

.13-18歲:2800微克

.10-12歲:1700微克

.4-9歲:900微克

.0-3歲:600微克

作用[编辑]

維生素A是视网膜内感光色素的组成部分。是保護眼晴和增進視力不可缺少的營養素,若缺乏的話,會引致結膜的表皮角質化,這會阻塞淚腺,從而導致乾眼症,甚至引致結膜炎。維生素A不足會引發夜盲症,因為視網膜內感光色素缺乏之故。

維生素A也是骨髓细胞分化时的调节因素,包括骨髓中的造血細胞都需要維生素A的調節。因此維生素A缺乏亦會影響造血功能,而導致貧血、免疫力降低等問題。

上皮组织分化亦需維生素A。美容業使用的蝦紅素,即是維生素A家族成員之一。

補充可提高吸收利用的營養素[编辑]

膽鹼、必需脂肪酸、鋅、維生素C、D、E

颜色反应[编辑]

维生素A可以与多种含氯化合物在氯仿中反应,生成带有颜色的溶液,这种颜色反应可以用于元素定性分析或油脂中维生素A的检测。常见的能与维生素A发生颜色反应的化合物有:

  1. 与维生素A反应显示的蓝色可以在三分钟以内不褪去。
  2. 最初可以得到深蓝色溶液,随后溶液迅速变为紫色。
  3. 使溶液显出带有荧光的紫红色,但由于该体系难以保持无水,故多次进行反应时可能会得到不一样的结果。
  4. 向维生素A的油溶液中加入极细的粉末,溶液中显示紫红色,随后转变为棕色。但当溶于氯仿的油中含有干燥的氯化氢或光气且加入的为细粉末时会得到持续时间相近的紫色溶液。
  5. 当其加入维生素A的鱼肝油溶液中溶液呈现玫瑰红色,但该反应分辨率不高。
  6. 得到的溶液为蓝色,之后迅速转为红色。

以上反应得到的溶液其颜色均为蓝色再加上不同比例的红色,Rosenheim、 Drummond [1925] 和 Takahashi et al. [1925]认为蓝色是由维生素A结构导致的,而较浅的红色、黄色被掩蔽。[1]

風險[编辑]

雖然維生素A對於人體健康非常重要,但若攝取過量,則會引致中毒,亦可能會導致胃痛、肚瀉、嘔吐、頭痛、肝臟肥大和視力模糊等症狀[2]。且懷孕期間攝取過多維他命A也可能造成胎兒顎裂、心臟發育畸形,甚至流產。

近年來亦有研究發現,長期高劑量攝取維生素A可能有致癌風險。

参考文献[编辑]

參見[编辑]