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羊起司麵疙瘩

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羊起司麵疙瘩
Bryndzové halušky so slaninou.jpg
羊起司麵疙瘩佐煙肉
类型猫耳朵
起源地斯洛伐克
主要成分起司麵疙瘩中東歐羊芝士

羊起司麵疙瘩斯洛伐克語Bryndzové halušky)是斯洛伐克國家代表食物之一[1][2]。羊起司麵疙瘩由起司麵疙瘩[3](煮熟的马铃薯塊,外觀類近玉棋[3][1][2])與中東歐羊芝士[3](軟質羊奶酪[4])製成,主要材料為薯仔、麵粉與羊芝士[5],可選附加材料包括熟熏豬肉脂肪或煙肉,以及細香葱或葱[3][1][2]

傳統上,在吃羊起司麵疙瘩時會一起喝羊乳清英语Žinčica[1]圖雷茨卡英语Turecká會舉辦一年一度的羊起司麵疙瘩節,活動內容包括大胃王比賽[6][7]

參見[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Cravens, Craig Stephen. Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. 2006: 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291. 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 Dunford, Lisa. Slovakia: Food & Drink. Smitz, Paul; Anderson, Aaron (编). Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. 2007: 452 [2021-11-01]. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619. (原始内容存档于2016-11-29). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 Sinkovec, Magdalena. Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu.com英语Lulu.com. 2004: 115–116 [2021-11-01]. ISBN 1-4116-0837-2. (原始内容存档于2016-11-29). 
  4. ^ Cheese Description: Bryndza. Cheese.com. [2009-03-01]. (原始内容存档于2012-07-16). 
  5. ^ Stoličná-Mikolajová, Rastislava. Jedlo ako kľúč ku kultúre: Geneticko-historické a sémantické aspekty nášho stravovania. Matica slovenská. 2004 [2021-11-01]. ISBN 9788070907658. (原始内容存档于2017-12-22) (斯洛伐克语). 
  6. ^ Reynolds, Matt. Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition. The Slovak Spectator英语The Slovak Spectator. 1999-06-21 [2009-03-01]. (原始内容存档于2009-09-12). 
  7. ^ Halušky Turecká. Občianske združenie Halušky Terchová. 2008 [2009-03-01]. (原始内容存档于2009-02-27) (斯洛伐克语).