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聖路易斯牛油蛋糕

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聖路易斯牛油蛋糕
Gooey Butter Cake Photo.jpg
一片以糖粉和覆盆莓裝飾的聖路易斯牛油蛋糕
類型 牛油蛋糕
起源地  美國
地區 密蘇里州聖路易斯
主要成分 麵粉黄油食糖雞蛋

聖路易斯牛油蛋糕英语:Gooey butter cake)是來自美國密蘇里州聖路易斯的傳統蛋糕。主成分有奶油、低筋麵粉,厚度大約一吋,上面灑上糖粉。這種蛋糕甜蜜又濃郁,質地紮實,可以像布朗尼一樣切片。這種蛋糕通常是配咖啡吃的點心,並非正式的甜點蛋糕。主要分兩種:烘焙坊版本與另一種添加奶油起司版本。據說這種蛋糕起源於1930年代[1]

聖路易斯會議和遊客委員會的網站有一份聖路易斯牛油蛋糕食譜,稱它是聖路易斯常見的古怪食物。蛋糕底層是黃色蛋糕麵糊和奶油,上層則由蛋、奶油起司、和杏仁香料。上桌前灑上糖粉。蛋糕出爐後應在室溫或微溫的情況下儘快品嘗[2]

加奶油起司的版本比較接近原來的蛋糕,也更便於在家中自製。在聖路易斯地區,幾乎所有的烘焙坊(包括當地連鎖超市)都是用另一種添加玉米糖漿、糖和蛋粉的食譜,而不會用蛋糕預拌粉或奶油起司[3]

參見[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ History of Gooey Butter Cake
  2. ^ "Ooey Gooey Butter Cake". The Sweet Art. Retrieved 2011-10-03.
  3. ^ "Real St. Louis Gooey Butter Cake". Creative Culinary. Retrieved 2014-11-25.