肉鬆

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肉松拌粥

肉鬆或称肉绒,通常是用瘦肉鱼肉鸡肉除去水分后而制成的。肉松起源于中国[1],且在亞洲范围内也是一种特别常見的小吃,在中國大陸台灣日本泰國馬來西亞新加坡等地都能经常看到。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童使用。将肉松拌进裡或蘸饅頭食用。

在日本,肉鬆多用魚肉製成。

在緬甸,有用蝦肉弄的蝦鬆[2]

在越南,除了用豬、牛、雞、魚以外,還用青蛙肉作肉鬆的。

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參考文獻[编辑]

  1. ^ Grigson, Jane, World Atlas of Food, Bookthrift Company, January 1985, ISBN 978-0-671-07211-7 
  2. ^ 參看緬甸飲食文化