臺北市私立開平餐飲職業學校

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開平餐飲學校
地址
10664臺北市大安區復興南路二段148巷24號
详细信息
其它名称 Kai Ping Culinary School
学校类别 私立技術型高級中學
最早创办 1953年
创始人 夏耀珊、夏惠汶
學區  中華民國臺灣臺北市
電話號碼 (02)2755-6939
学校网址 http://www.kpvs.tp.edu.tw/

臺北市私立開平餐飲職業學校(Kai Ping Culinary School),是一所位於臺灣臺北市大安區、教授餐飲專業的技術型高級中等學校

歷史沿革[编辑]

校史[编辑]

  • 1953年(民國42年):創辦人夏耀珊博士結束診所業務,和夫人馮良杜女士合力創辦「開平補習學校」,設於台北市中山北路二段馬偕醫院對面。後來因為學生人數增多,因此在復興南路現址新購校地,設立初中日間部。
  • 1956年(民國45年):學校增設高中日間部,並更名為「私立開平中學」,成為六年一貫的中等教育學校。
  • 1990年(民國79年):前任校長夏惠汶先生接掌學校經營。
  • 1991年(民國80年):在亞都麗緻飯店總裁嚴長壽的協助規劃下增設餐飲科,隨後開始逐年減併其他類科。
  • 2007年(民國96年):開平更名為「開平餐飲學校」,成為全國唯一餐飲專業學校。[1]

歷任校長[编辑]

任期 姓名 任職日期 離職日期 備註
1 馮良杜女士 1953年 1990年
2 夏惠汶先生 1990年 2004年7月
3 羅俊彥先生 2005年8月 2013年7月 曾任訓導處主任7年、人事室主任5年
4 馬嘉延先生 2013年8月 現職[2]

教育目標[编辑]

  • 在學習上,提供一個研究型的學習環境
  • 在生活上,提供人文的校園環境
  • 提供一個平台、空間,堅信著順性發展:讓學生長成自己該有的樣子,能夠做自己

國際肯定[编辑]

  • 2011年,新加坡第一家上市餐飲集團同樂餐廳開始聘用開平畢業生,初期的兩位學生表現讓公司很滿意,促使之後同樂餐飲每一年都到學校徵才。從前場服務人才,到中餐主廚、西餐主廚,觸角愈伸愈廣。
  • 2013年4月,新加坡有六家連鎖餐飲集體到台北市私立開平餐飲學校挖角。
  • 2013年9月,新加坡主權基金淡馬錫看準開平學生在餐飲的創新實力,決定用天使投資人方法,預計拿出二千萬美元規模(約新台幣六億元),請開平餐飲創辦人夏惠汶找出十位開平校友,由淡馬錫提供創業資金[3]。「這個計畫九月才開始,預計要二到三年才有成果。」夏惠汶低調回應。他表示,這個訊息公布給校友沒多久,目前還沒有真正接到校友的申請案件。夏惠汶感受到這個機會背後的責任與壓力,「創業是辛苦的,不是有錢就好,還得看他有沒有實踐能力。」[4]
  • 2015年,獲得WorldChefs世界廚師聯合會所頒發「優質廚藝學程認證」,WorldChefs的優質廚藝學程認證旨在表彰達到或超過了WorldChefs教育委員會所確立的全球標準的,各所提供各項烹飪藝術以及西式糕點藝術教育的公司行號協會和機構。這些不斷增加經WorldChefs認證的知名企業,協會和機構在未來的全球標準發展中都將佔有一席之地,學生畢業時經過申請可獲得WorldChefs國際認可之三廚資格。

歷屆校友[编辑]

  • 鄭吉隆:85度C創辦人之一、前開平餐飲學校教師。
  • 張永慶:澳洲85度C四家連鎖店主廚。
  • 劉一帆:費爾蒙國際酒店集團品牌形象大使兼和平飯店行政總廚。[5]
  • 林芝帆:台北市技能競賽餐服組金牌,澳洲藍帶廚藝學校學士。目前於美國迪士尼郵輪擔任廚師一職[6],並於2006年獲得時任台北市長馬英九接見嘉勉[7]
  • 鄭易嘉:人稱「聽不見的蛋糕王子」[8]。曾獲得第4屆總統教育獎、第6屆國際展能節蛋糕裝飾類銀牌。
  • 楊祐寧:藝人、演員。[9]
  • 王輔立:三立都會台型男大主廚固定班底主廚。
  • 張秋永:三立都會台型男大主廚固定班底主廚。餐飲廚藝書籍作者。
  • 李敬:校園傳奇、網易紅人。

外部連結[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ [臺北市教育年鑑編輯委員會. 臺北市教育年鑑:民國103-104年(2014~2015)-第四章:職校概況. 台北市: 臺北市政府教育局. 2016-11. ISBN 9789860502749.  北市府資料開放平台電子版閱讀
  2. ^ 開平餐飲學校 歷任校長簡介. 開平餐飲學校. [2018-04-18] (中文(台灣)‎). 
  3. ^ 今周刊. 新加坡砸六億投資台技職生. CTnews書刊. 2013-10-09 [2018-04-18] (中文(台灣)‎). 
  4. ^ 台餐飲技職優 星國創投也喊讚. 中央社 CNA. 2013-10-09 [2018-04-18]. (原始内容存档于2018-04-18) (中文(台灣)‎). 
  5. ^ 刘一帆于北京华彬费尔蒙“刃扒房”举办VIP晚宴. Neeu你有. 2013-08-16 [2018-04-18] (中文(中国大陆)‎). 
  6. ^ 胡世澤. 美女大廚 林芝帆海上圓夢. 自由時報. 2006-08-15 [2018-04-18] (中文(台灣)‎). 
  7. ^ 高中轉職校攻廚藝學位 林芝帆開闢廚藝天空. 大紀元. 2006-08-14 [2018-04-18] (中文(台灣)‎). 
  8. ^ 徐詠絮. 烘焙幸福味道 臺師大助聽障校友開店-聽聽看新聞剪影. 公視  . 2012-11-30 [2018-04-18] (中文(台灣)‎). 
  9. ^ 開平餐飲學校 傑出校友一覽. 開平餐飲學校. [2018-04-18] (中文(台灣)‎).