台灣飲食

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臺灣飲食,從最早期的台灣原住民飲食、荷蘭及西班牙殖民者文化、到清治時期閩南、客家人的飲食,日治時期的日本料理與引進西方飲食、而後中華民國國民政府播遷來台,帶來中國大陸各省的飲食文化,發展出一套揉合大江南北與西餐的飲食文化。

傳統台式飲食[编辑]

閩南菜、客家菜為主。

臺灣鄉間的傳統早餐,除稀飯外,還有花生筍乾香腸肉鬆麵筋醬瓜等配菜。

早餐傳統為白粥配醬瓜等小菜、或燒餅油條飯糰,配上豆漿米漿

素食[编辑]

素食餐廳一般吃素者由所經營,一些比較有規模的星級飯店也會供應素食齋菜,並供應一些仿葷的素食菜色。很傳統。

外省菜[编辑]

隨著國共內戰,不少中國大陸移民帶來許多各省特色菜色,如上海菜寧波菜淮揚菜廣東菜湘菜川菜魯菜豫菜東北菜晉菜鄂菜。今已與本地口味混合,不全然像原先當地的口味。

台灣小吃[编辑]

台灣夜市路邊攤、土雞城所見。百元快炒也是台灣飲食文化的一部分,通常以海產為主要食材,有提供啤酒促銷。

咖啡座[编辑]

從臺灣日治時期就引進。連鎖咖啡店有丹堤咖啡、怡客咖啡、西雅圖咖啡、日資的羅多倫咖啡、中外合資的統一Starbucks咖啡、85度C、路易莎。

飲料店[编辑]

臺灣戰後時期,獨自開發出新型態的泡沫紅茶飲料店,從早期的小歇、快可立、葵可利,到後來的85度CCoCo日出茶太