花椰菜
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| 花椰菜 | |
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| 花椰菜 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 十字花目 Brassicales |
| 科： | 十字花科 Brassicaceae |
| 属： | 芸薹属 Brassica L. |
| 种： | B. oleracea |
| 变种： | B. o. var. botrytis |
| 三名法 | |
| Brassica oleracea var. botrytis L. | |
花椰菜（学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.、英语：Cauliflower），又稱花菜、椰菜花，十字花科芸薹属的物种[1]，是一種常见的蔬菜，曾被认爲是甘藍的變種[2]。花椰菜的头部为白色或綠色花序，与西蘭花的头部类似。花椰菜富含維生素B群、C，這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。[3]
白，绿 菜花
橙色 菜花
紫色
辞源[编辑]
按照中文取名規則，一般將事物的大類置于最後，而將其特性置于前。按照此原則，花椰菜被稱為花菜時，更強調其為一種長得像花的蔬菜；被稱為菜花時，也是像蔬菜的花的意思。因为古汉语定语后置。
参考文献[编辑]
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维基共享资源中相关的多媒体资源：花椰菜 |
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维基物种中的分类信息：花椰菜 |
- ^ Brassica rapa L.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-10-29].
- ^ 甘蓝 Brassica oleracea var. capitata Linn.. 中国植物物种名录（CPNI）. 中国植物物种信息数据库. [2013-1-18]. （原始内容存档于2016-03-05）.
- ^ 薛聰賢. 《台灣蔬果實用百科第一輯》. 薛聰賢出版社. 2001年. ISBN 957-97452-1-8.
- 書目
- 薛聰賢. 《台灣蔬果實用百科第二輯》. 薛聰賢出版社. 2000年10月12日. ISBN 978-957-744-137-9 （中文）. （繁体中文）
- 陳彥甫. 《20大排毒蔬果非吃不可 》. 康鑑出版社. 2014-03-19. ISBN 5443023438 （中文）.
- 資料庫
- 昆明植物研究所. Brassica oleracea. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24]. （原始内容存档于2015-04-02）.
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