花椰菜
菜花
科學分類
域：
真核域 Eukarya
界：
植物界 Plantae
門：
被子植物門 Magnoliophyta
綱：
雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：
十字花目 Brassicales
科：
十字花科 Brassicaceae
屬：
芸苔屬 Brassica
種：
甘藍 B. oleracea
變種： 花椰菜 B. o. var. botrytis
三名法
Brassica oleracea var. botrytis L.
花椰菜 （学名 ：Brassica oleracea L. var. botrytis L. 、英语：Cauliflower ），又稱花菜 、菜花 或椰菜花 ，是一種十字花科 的蔬菜 ，爲甘藍 的變種。花椰菜的头部为白色花序 ，与西蘭花 的头部类似。花椰菜富含維生素B群 、C ，這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。
按照中文取名規則，一般將事物的大類置于最後，而將其特性置于前。按照此原則，花椰菜 被稱為花菜 時，更強調其為一種長得像花的蔬菜；被稱為菜花 時，也是像蔬菜的花的意思。因为古汉语定语后置。
参考來源 [ 编辑 ]
芸薹 （rapa）
大白菜 pekinensis ·
小白菜 chinensis （上海白菜 ） ·小松菜 var. perviridis ·塌棵菜 var. rosularis ·菜心 var. parachinensis ·芜菁 var. rapa ·日本蕪菁 var. nipposinica
甘藍 （oleracea）
花椰菜 var. botrytis （寶塔花菜 ） ·
西蘭花 var. italica ·捲心菜 var. capitata ·紫甘藍 var. capitata f. rubra ·野甘蓝 var. sabauda ·羽衣甘藍 var. acephala ·抱子甘藍 var. gemmifera ·芥藍 var. alboglabra ·苤藍 var. gongylodes
芥菜 （juncea）
皱叶芥菜 var. crispifolia ·
油芥菜 var. gracilis ·大叶芥菜 var. foliosa ·雪里蕻 var. crispifolia ·多裂叶芥 var. multisecta
其他
