花生酱

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花生醬

花生酱(Peanut butter)是一种著名的食物,其主要成分是花生。主要的食用方法是將其塗在麵包上,或是加入醬汁中作為調味料。一般分為幼滑及粗粒兩種,粗粒裝是在製作好的花生醬中再加入花生顆粒,以增加其口感,另外亦有加入蜜糖巧克力等做成不同口味,但不常見。

花生醬的製作方法是將乾燥過的花生仁以160℃左右的溫度炒過,接著大略去除皮及胚芽,加入1-3%的食鹽以及砂糖油脂打碎並攪拌均勻。有些還會加入玉米粉澱粉或其他香料

營養價值[编辑]

花生醬是一個蛋白质的很好來源(>19%每日建議量),另包括膳食纖維,維生素E,泛酸,菸酸和維生素B6,还富含膳食礦物質 錳,鎂,磷,鋅和銅。

外部参考[编辑]