荚豆二糖

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荚豆二糖
IUPAC名
(3R,4S,5S,6R)-6-[[(2S,3R,4S,5S)-3,4,5-Trihydroxyoxan-2-yl]oxymethyl]oxane-2,3,4,5-tetrol
别名 6-O-α-L-arabinopyranosyl-D-glucopyranose
识别
CAS号 14116-69-9  ✓
PubChem 439537
ChemSpider 388630
SMILES
InChI
InChIKey QYNRIDLOTGRNML-ULAALWPKSA-N
ChEBI 16177
KEGG C01625
性质
化学式 C11H20O10
摩尔质量 312.27 g·mol−1
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

莢豆二糖是一种二糖

巢菜苷是一种含有莢豆二糖的氰苷。 巢菜莢β-葡萄糖苷酶英语vicianin beta-glucosidase使用(R)-巢菜苷和水來產生扁桃腈和莢豆二糖。

齿叶荚蒾英语Viburnum dentatum的果实呈蓝色,其中的一個主要色素是矢车菊素3-荚豆二糖,但整个混合物非常复杂。[1]

參考文獻[编辑]

  1. ^ F.J. Francis and Pericles C. Markakis. Food colorants: Anthocyanins. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 1989, 28 (4): 273–314. PMID 2690857. doi:10.1080/10408398909527503.