萵苣纈草
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| 花
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科学分类 
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| 界：
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植物界 Plantae
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| 演化支：
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维管植物 Tracheophyta
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| 演化支：
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被子植物 Angiosperms
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| 演化支：
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真双子叶植物 Eudicots
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| 演化支：
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菊类植物 Asterids
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| 目：
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川续断目 Dipsacales
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| 科：
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忍冬科 Caprifoliaceae
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| 属：
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新缬草属 Valerianella
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| 种：
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萵苣纈草 V. locusta
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| 二名法
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Valerianella locusta
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萵苣纈草（学名：Valerianella locusta），又名野苣、羊萵苣，是敗醬科新缬草属的一种双子叶一年生或二年生植物，原产於欧洲、北非及西亞。
萵苣纈草的叶为靠近地的基生莲座叶丛，叶为匙形，长达15.2厘米。[1]其耐寒性很好，被列入USDA耐寒性第5类，在温带地区作为冬季绿色蔬菜种植。當氣溫變熱時，會抽苔結子。[2]
萵苣纈草生长在欧洲部分地区，非洲北部，亚洲西部。[3]在欧洲和亚洲，萵苣纈草是一种耕地和闲置地上常见的野草。在北美洲，它们已经逸生到野外，在东部和西部沿海都已成为归化植物。[4]
萵苣纈草最初由欧洲的农夫拿來做為動物的飼料，
後来由路易十四的皇家园艺师让-巴蒂斯·德·拉·昆提涅（Jean-Baptiste de La Quintinie）推广到全世界。[5]
萵苣纈草与很多绿叶蔬菜一样，含有丰富的营养，其维生素C是生菜的3倍，还含有β-胡萝卜素、吡哆醇、叶酸、维生素E以及ω-3脂肪酸。花期之前采摘的萵苣纈草品质最佳。
参考文献[编辑]
此条目包含1911年版《The Grocer's Encyclopedia》的部分内容。
外部链接[编辑]
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| | Valerianella locusta | |
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| | Valeriana locusta | |
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