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蓮霧

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蓮霧
在臺灣商店內販賣的黑珍珠蓮霧
在臺灣商店內販賣的黑珍珠蓮霧
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 木蘭綱 Magnoliopsida
目: 桃金孃目 Myrtales
科: 桃金孃科 Myrtaceae
屬: 赤楠屬 Syzygium
種: 蓮霧 S. samarangense
二名法
Syzygium samarangense
(Blume) Merr. & L.M.Perry, 1938
異名[1]
  • Eugenia javanica
    Lam., 1789
  • Eugenia javanica var. parviflora
    Craib, 1931
  • Eugenia javanica var. roxburghiana
    Duthie, 1878
  • Eugenia samarangensis
    (Blume) O.Berg, 1859
  • Jambosa javanica
    (Lam.) K.Schum. & Lauterb., 1900
  • Jambosa samarangensis
    (Blume) DC., 1828
  • Myrtus javanica
    (Lam.) Blume, 1826
  • Myrtus samarangensis
    Blume, 1826
  • Syzygium samarangense var. parviflorum
    (Craib) Chantaran. & J.Parn., 1993

蓮霧学名Syzygium samarangense),新加坡和马来西亚一带叫做水蓊,又名天桃,別名輦霧、璉霧、爪哇浦桃、洋蒲桃,是桃金孃科的常綠小喬木。因其果實長得像鈴鐺,亦稱為bell-fruit。原產於馬來群島,在馬來西亞印尼菲律賓台灣普遍栽培,是一種主要生長於熱帶水果台灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人引進台灣,台灣屏東縣是最有名的產地。

蓮霧的顏色有暗紅色、淡紅色、綠色、白色。蓮霧著色主要受陽光照射影響,冬季因生長時間長且日照短,果色較紅且泛黑,且冬季因溫度低所以需在樹上時間較長,果實較熟,甜度也會提高。而夏季因日照強、且溫度高生長快,果色較淡,若照顧得宜並不會影響甜度。挑選蓮霧有句口訣「黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」,從外觀來看,最好是果皮深紅具光澤、臍底夠黑、果臍開闊、沒有斑點及粉狀物。當然,果粒越沉重、倒著放時平穩不倒者,表示沒有過多的海棉體組織,果實果肉組織很密實。人們把它視為消暑解渴的佳果,習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。蓮霧果實中空(也有實的),狀如蠟丸,在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤,是解酒妙果。蓮霧屬性鹼性水果,它淡淡的甜味中微帶點酸,有一股蘋果的清香,食後齒頰留芳。

名稱[编辑]

印尼與馬來西亞稱蓮霧為“jambu”,荷蘭人將之引進台灣時音譯為蓮霧。

其学名中的种小名为“samarangense”,因其模式标本产地——三宝珑而得名。

種植[编辑]

在樹上成串套袋的黑珍珠蓮霧。

生育期25°C-30°C,冬季無霜害;7°C時花蕾、幼果即遭寒害而脫落;10°C時接近采收的果實也會受害脫落。

周年常綠,多次抽枝,多次開花結果,生長量大,結果也多,對水分要求高,周年均需有充足的水分供應。凡水邊的蓮霧,生長必壯,且耐癆性也強,經常受浸的地區也正常生長,開花結果,防止驟雨而裂果。結果期遇上大風、台風,枝易折,應注意防止。

土壤要求不嚴格,但以土層深厚、肥沃、濕潤,微酸性到微鹼性土壤均適合生長,結果良好,忌不肥不濕。

冬春果大而脆,水分少,糖分高,肉厚,無種子(四月中下旬以後開花其果才有種子),若冬春發果期間樹萌發多量新梢,對果實品質不利,應抑制其萌發。

蓮霧采收後可在室溫保存約一週。

繁殖[编辑]

在台灣街市販賣的蓮霧。

主要用扦插,選2-3年生枝條,15-20厘米長,插入沙床2/3,注意遮蔭保濕,1-2個月生根,也可以空中壓條,或種子育苗。可於2-4月春植或8-9月秋植。在溫度高的地區也可 11-12月種植,行距初期4 x 5米,數年後間伐至8 x 8米。

水傷過後的蓮霧。

催花[编辑]

為得到一年多次生產,可進行催花處理:

  • 浸水,7月采果後進行1.5個月。
  • 主干環狀傷害,主要使用木槌敲打主干四周樹皮,使其松而不脫,7月-9月溫度高時進行,以免低溫不易痊癒。
  • 屈枝,生長旺盛的老樹,可把直立枝屈至水平甚至下垂。

修剪[编辑]

蓮霧園。

主干在離地60厘米左右截短,主干保留3-4主分枝,主分枝在30厘米左右再截短,在每個主分枝再保留3-4次分枝,次分枝在30厘米左右再再截短,以後可任其生長,只對徒長,過密進行處理。另外,下垂枝結果性能良好,應盡量保留。

病蟲害[编辑]

炭疽病、果腐病、金龜子介殼蟲、毒蛾、蚜蟲避債蛾薊馬、癭蚊,但因蓮霧結果期長及果皮薄,所以不適合使用農藥,特別是劇毒、吸收或長效農藥。

栽培品種[编辑]

  • 深紅色種:又稱本地種,深紅色,果形小,倒扁圓錐形,有長有短,果色深紅色,果肉白色帶淡紅色,甜味低,稍帶澀味。在臺灣栽培歷史最久。
  • 粉紅色種:又稱南洋種,深紅色,果形大,圓錐形,果皮粉紅色至暗紅色,水份高味清甜,自南洋引進,為目前臺灣栽培最多、最具經濟價值的栽培品種。
  • 黑珍珠:粉紅色種的改良品種,1961年林邊鄉農民開始於崎峰村沿海一帶種植蓮霧,因當地地質鹽份含量高,外加海上吹來南風,「臺灣俗諺:南風透蓮霧著甜」,雖然所生出來的蓮霧果實小,但因色澤暗紅,反光看起來像發亮的珍珠,故稱之「黑珍珠」。主要產在屏東縣嘉義縣[2]
  • 黑鑽石蓮霧:由高雄市六龜區果農以「疏果」及「套袋技術」,培育出果實特大、果色深紅帶光澤、水分多、清甜爽口的蓮霧,稱之「黑鑽石」[3]
  • 黑金剛蓮霧:由黑珍珠蓮霧改良,為與「黑鑽石」區隔,稱之「黑金剛」。
  • 白蓮霧:又稱白殼仔蓮霧、新市仔蓮霧、翡翠蓮霧,乳白色或清白色,果形小,長倒圓錐形或長鐘形,果肉乳白色,具清香略帶酸味。在台灣的栽培不多。
  • 青綠色種:又稱二十世紀蓮霧、綠殼仔蓮霧、香果蓮霧、凸臍蓮霧,青綠色帶光澤及臘質。果形大,扁圓形似芭樂,具特殊香氣,近果柄一端稍窄,果頂微凸,故又被稱為「凸臍蓮霧」。因果肉薄、形色不佳,易落果,易長徒長枝,故栽培不多。
  • 大果種:深紅色至暗深紅色。果形大,平整型或圓錐型,寬度常大於長度,果皮具有明顯隆紋,成熟時果臍4片果萼片小且分離,果肉密實,且海綿體組織及果腔均小,果臍平或微凸。
  • 馬六甲種(Malaca):乳白色,扁鐘形,果形中小,縱徑較橫徑短,果皮表面上有明顯隆紋。開花期短,果實水分含量高,經濟栽培較少。
  • 泰國紅寶石(Thub Thim Chan)):外型酷似子彈故又名子彈蓮霧,深紅色至暗紅色,果肉紮實、海綿體較少,脆而多汁。2000年自泰國引進臺灣。
  • 紫鑽蓮霧:由雲林縣古坑鄉何姓果農試種培育出。
  • 印尼本地種:又名甘蔗蓮霧。深紅色。果型較長,形狀特別。
  • 印尼大果種:隆起部呈紅色,平面部呈黃綠或綠色。果面且紋溝,果漥部有紅斑並深且大,果柄端圓尖,肉質脆而多汁,海綿體少,果肉呈水浸狀,清甜味芬芳,具蓮霧特有之味道。2001年自印尼引進臺灣,由於果形大如成人巴掌大小,故有「巴掌蓮霧」之稱,又因具香氣,又稱「香水蓮霧」。
  • 帝王大蓮霧:由雲林縣古坑鄉何姓果農試種培育出。
  • 淡粉紅色種:淡粉紅色。因縱徑比橫徑短,又稱「斗笠蓮霧」,內常含種子1~2粒。
深紅色種蓮霧 
黑珍珠蓮霧 
黑鑽石蓮霧 
白蓮霧、白殼仔蓮霧、新市仔蓮霧、翡翠蓮霧 
二十世紀蓮霧、綠殼仔蓮霧、香果蓮霧、凸臍蓮霧 
子弹蓮霧 
甘蔗蓮霧 

用途[编辑]

蓮霧果實可鮮食,也可加工釀酒、醃漬作為蜜餞或為烹調料理材料使用。營養成分含蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等。

蓮霧樹大而茂密,熱帶地區的人們常在樹下乘涼。

中医药性[编辑]

蓮霧味甘,性平,帶有特殊的香味,是天然的解熱劑。由於含有許多水分,在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。 蓮霧是一種可治多種疾病的佳果,主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。中医药学认为蓮霧『性平味甜』,功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。在中醫食療理論上,將蓮霧煮冰糖食用能止咳除痰,而將蓮霧抹上微量食鹽食用可治消化不良。臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。

參考文献[编辑]

  1. ^ Syzygium samarangense (Blume) Merr. & L.M.Perry. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2015-5-23].
  2. ^ 賴榮茂、陳思如、黃基倬. 你不知道的蓮霧. 行政院農委會 (中文(台灣)‎). 
  3. ^ 黑珍珠、黑金剛、黑鑽石有何不同? 還有聽說有新上市的白蓮霧?. 農業知識入口網 (中文(台灣)‎). 

外部链接[编辑]

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