蔥屬

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
 
蔥屬
Allium 'Lucy Ball' Pink Flower Head 2236px.jpg
{{#if:|[[File:{{{image2}}}|]]
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 單子葉植物綱 Liliopsida
目: 天門冬目 Asparagales
科: 蔥科 Alliaceae
亞科: 蔥亞科 Allioideae
族: 蔥族 Allieae
屬: 蔥屬 Allium
L.

見正文

蔥屬(Allium)舊屬百合科(Liliaceae),具有大約1250種;現在植物學分類將這類植物獨立成蔥科(Alliaceae)。

這類植物屬於多年生鱗莖植物,雖然有少數種蔥屬植物並不結成堅實的鱗莖。分布上,多出現在北半球溫帶亞熱帶地區,一些少數種如Allium juncifolium出現在智利Allium sellovianum巴西,及Allium spathaceum在熱帶非洲

植株高度上,從10公分到150公分皆有。鱗莖的大小亦是從很小到相當大的尺寸,並會從老的鱗莖長出珠芽——小而幼的鱗莖。花莖上無葉,由鱗莖獨立長出,所開之花成為繖狀花序。有些種會在花頭上找出小顆的鱗莖,而被稱為「樹蔥」,如Allium cepa Proliferum Group,雖然為數不多,但其大到可以做為一些地區的泡菜

此外,有些蔥屬植物具有裝飾效果,可以作為邊護植物(Border plant),包括有A. cristophii;有些則被育種出茂盛的紫紅色花球,則極具觀賞價值,其中Allium hollandicum的一個品種「紫色驚艷」(Purple Sensation),廣受歡迎並曾獲獎(Award of Garden Merit (H4))。

成員尚包括極有價值的庭園香藥草植物,如青蔥大蒜象大蒜洋蔥珍珠洋蔥蝦夷蔥等等,常用在日常食物調味上。來自硫化物的強烈蔥屬特色氣味是蔥屬植物廣泛具有的特質,然而蔥屬的一些植物並不美味,常被視為麻煩的野草。

另外,蔥屬植物也常用作鱗翅目動物如之類的飼料植物

由于葱属植物当中基本都含有含有大蒜素,食用这些含有大蒜素的蔬菜会使人产生性欲,而一些宗教又有禁欲的基本教义,因此这些宗教主张不要食用此类植物。(参见荤菜大蒜素



常见的蔥屬植物[编辑]

作食物之用:

也有一些種觀賞用的,例如:

  • 莫莉蔥,学名:Allium molly
  • 熊蔥(亦即:野葱)(英文:Ramsons)可在野外採集得,它的葉子和鳞莖可作為食物。学名:Allium ursinum