蔬菜學

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蔬菜學,又稱蔬菜園藝學(英語:Olericulture),顧名思義就是來自拉丁文Oler-與cultura的合稱,是包含農業植物學的分支學問,涉及了蔬菜的分類、品種培育、風土、栽培管理、繁殖、採種、病蟲害與雜草防治、採後處理、儲藏、加工、銷售及利用之科學。有參與蔬菜學的研究者被稱為蔬菜學家(英語:Olericulturist)。

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