蕨菜

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索

蕨菜,是可食用蕨類植物嫩卷芽的通稱。蕨菜在臺灣俗稱蕨貓,常以台語轉寫為「過貓」。

常見的蕨菜包括歐洲蕨及其變種(Pteridium aquilinum (L.) Kuhnsub sp. Latiusculum (Desv.) Shieh)、烏毛蕨(Blechnum orientale Linn.)、腎蕨(Nephrolepis auriculata (Linn.) Trimen)、 水蕨(Ceratopteris thalictroides (L.) Brongn)、過溝菜蕨 (Anisogonium esculentum (Retz.) Presl)及廣葉鋸齒雙蓋蕨 (DiplaziumdilatatumBlume)等,其中以過溝菜蕨較為普遍 。[1]

參考文獻[编辑]

  1. ^ 彭德昌、林妙娟. 蕨菜 (PDF). 花蓮區農業推廣簡訊 1(4):1-2. [2017-04-04].