蘇爾古尼
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蘇爾古尼（喬治亞語：სულგუნი, სულუგუნი）是格鲁吉亚的一種起司，蘇爾古尼帶有酸味和適度的鹹鮮味，顏色為白色或淺黃色，經常被加工為楔形。蘇爾古尼的平均干性脂肪含量是45%[1][2]。據1970年代資料，蘇爾古尼佔格鲁吉亚全國起司生產量的27%[3]。
參考資料[编辑]
- Jones, Evan (1984). The World of Cheese.
- Gudkov, A. V. (1999). Cheeses of the former USSR, in: Fox, Patrick P. (1999). Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology: Major Cheese Groups, volume 2. Springer. ISBN 0-8342-1339-7, ISBN 978-0-8342-1339-5.
- [1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）