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蛋黃醬

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攪拌機中的沙律醬(中間)與原料,後方開始順時鐘分別是:芥菜仔油(黃色)、芥末、胡椒、辣椒粉、檸檬、蛋、鹽、橄欖油、蘋果醋(紅色)
美乃滋成品

蛋黄酱(法語:mayonnaise),又稱美乃滋沙拉沙拉醬台灣嘉義台南一帶又稱之為白醋[1][2],是一種主要由植物油檸檬汁,以及其他調味料所製成的濃稠半固體調味醬。一般多用于沙拉等料理。一般作法中,蛋只使用蛋黃的部分,但也有使用全蛋的作法。

嘉義傳統店家販售的涼麵通常會在麵身上再淋上美乃滋(白醋)。

参考资料[编辑]

  1. ^ 陳佳筠. 這是沙拉還是美乃滋? 嘉義人:是白醋. 華視. 2019-08-16 [2020-041-28] (中文(台灣)‎). 
  2. ^ im5481. 嘉南地區將沙拉醬稱為『白醋』的由來. [2018-07-03]. (原始内容存档于2018-07-03).