雞蛋麵

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添加蝦子的雞蛋麵

雞蛋麵是中國南方麵食的一種，通過雞蛋和麵粉的混合作出雞蛋麵。雞蛋麵麵質柔滑，在中國傳統小吃中用的非常廣泛，例如著名福建小吃拌面的主材料就是雞蛋麵。

廣東地區有一種添加蝦子的雞蛋麵，稱為蝦子麵。

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