蟹肉棒（Crab stick），又稱蟹条、蟳味棒、蟹棒[註 1]、蟹柳，是一種以魚漿、澱粉、螃蟹口味的調味料、紅色食用色素所合成的條狀食材，形状类似蟹脚中的蟹肉，常用於火鍋或壽司，以及中華料理的什錦燴飯之中。1973年，「珍味かまぼこ・かにあし」，由日本株式会社スギヨ（日语：スギヨ）所發明。
