蟹肉棒(Crab stick),又稱蟹条、蟳味棒、蟹棒[註 1]、蟹柳,是一種以魚漿、澱粉、螃蟹口味的調味料、紅色食用色素所合成的條狀食材,形状类似蟹脚中的蟹肉,常用於火鍋或壽司,以及中華料理的什錦燴飯之中。1973年,「珍味かまぼこ・かにあし」,由日本株式会社スギヨ(日语:スギヨ)所發明。