補身湯

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補身湯
보신탕.jpg
类型
起源地韓國
主要成分狗肉及其他蔬菜
韓國名称
谚文보신탕
韩文汉字補身
文观部式Bosintang
馬賴式Posintang
朝鮮名称
谚文단고기국
文观部式Dangogiguk
馬賴式Tangogikuk

補身湯,是朝鮮的一種傳統狗肉湯,用狗肉白蘇玉米煮来三伏天里中伏食用的湯,但在韓国内外引起议论[1]

历史[编辑]

朝鲜半島的人很早已吃狗肉,庆尚南道一舊石器时代遗址发现狗骨,咸镜南道高句丽古墳有食狗肉壁画。但在新罗高丽前期因佛教盛行有所衰退,在朝鲜时代又再流行。有人说他们食狗肉与他们是古亚洲人有关。

1816年,朝鲜人丁若鏞二子丁學遊在農家月令歌中指出说一朝鲜农家女人如在八月结婚时,会帶燉狗肉、米糕与酒见父母。在東国歲时记也提到狗肉湯的煮法与食法。

其他名稱[编辑]

這道料理在韓語中有許多種名稱,部分名稱為較委婉的說法。

諺文 朝鮮漢字 文化觀光部2000年式 意思
보신탕 補身湯 boshintang 補身湯
영양탕 營養湯 yeongyangtang 營養湯
보양탕 補養湯 boyangtang 補養湯
개장(국) 개醬(국) gaejang(guk) 犬湯
사철탕 四철湯 sacheoltang 四季湯
단고기탕 단고기湯 dangogitang 甜肉湯
구탕 狗湯 gutang 狗湯
구장 狗醬 gujang 狗醬
지양탕 地羊湯 jiyangtang 地羊湯(地羊為中文與韓文中狗的別名)
멍멍탕 멍멍湯 meongmeongtang 汪汪湯(멍멍為韓文中的狗吠聲)

參考[编辑]

資料來源[编辑]

  • 《韓國的民俗與文化》,扈貞煥著