角煮

维基百科,自由的百科全书
跳到导航 跳到搜索
东坡煮

角煮(日語:かくに)是日本九州长崎的一种特产料理,也是杭州东坡肉在日本的变种。

起源[编辑]

明代杭州与九州的海上贸易使东坡肉有机会流传到日本及琉球,从而产生了現今的角煮。這道食品是长崎卓袱料理的代表,名作:“东坡煮”。角煮在南九州萨摩地区亦享有盛誉,在琉球则更成为了宫廷料理。