試管肉

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試管肉,亦作人工肉[1]合成肉,指任何並非從動物身上取得的肉類,而是透過生物工程培養動物的肌肉細胞而成。原理是先從動物體內抽取幹細胞,再放進試管培養皿上讓其分裂生長,最後產生肌肉組織。

目前這項技術雖然已有多個研究計劃在測試,但生產成本極高,未能提供與公眾享用。現時試管肉的生產雖然有所調整,但現時試管肉的生產難度仍然很高,因為組織的培養相當困難且昂貴,估計用這種試管肉來弄一個漢堡包的話,成本也要255萬港元[1]。 但如果成功研究一個低成本的大量生產方法,將有可能解決全球糧食危機問題[2]

培植试管肉食较传统畜牧业的好处[编辑]

  • 能减少35%~60%的能源消耗
  • 少占用98%的土地
  • 少生产80%~95%的温室气体
  • 提高粮食供应效率[3]
  • 作為太空人類的肉食供應的研究[4]

與素肉的分別[编辑]

素肉是指一些利用大豆麩質等植物蛋白質用機械方法生產出來的合成肉或人工肉,並不含動物成份。

參考資料[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 人工培植牛肉 邀名廚炮製 試管漢堡值 255萬. 蘋果日報. 2012-02-21 [2012-02-21]. (原始内容存档于2012-02-21) (中文(繁體)‎). 
  2. ^ 減牧畜省飼料 人工肉較屠宰經濟. 蘋果日報. 2012-02-21 [2012-02-21]. (原始内容存档于2012-02-21) (中文(繁體)‎). 
  3. ^ Siegelbaum, D.J. In Search of a Test-Tube Hamburger. Time. 2008-04-23 [2009-04-30]. (原始内容存档于2009-04-30) (英语). 
  4. ^ Fraser Cain. Artificial Meat Could Be Grown on a Large Scale. Universe Today. 2005-07-06 [2012-02-21]. 

參看[编辑]

外部連結[编辑]