豆角

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豆角(以四季豆为例)
每100 g(3.5 oz)食物營養值
131 kJ(31 kcal)
6.97 g
膳食纖維2.7 g
0.22 g
1.83 g
維生素
維生素A equiv.
(4%)
35 μg
硫胺(維生素B1
(7%)
0.082 mg
核黃素(維生素B2
(9%)
0.104 mg
菸鹼酸(維生素B3
(5%)
0.734 mg
(5%)
0.225 mg
吡哆醇維生素B6
(11%)
0.141 mg
葉酸(維生素B9
(8%)
33 μg
維生素C
(15%)
12.2 mg
維生素K
(14%)
14.4 μg
膳食礦物質
(4%)
37 mg
(8%)
1.03 mg
(7%)
25 mg
(10%)
0.216 mg
(5%)
38 mg
(4%)
211 mg
(3%)
0.24 mg
其他成分
Fluoride19 µg
Link to USDA Database entry
參照美國標準的相對百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)
來源:(英文)美國農業部營養数据库

豆角(英語:green bean, snap bean, string bean)是对食用豆荚豆科蔬菜的通称,常见的有菜豆荷包豆豇豆扁豆等。软荚豌豆荷兰豆甜脆豆)虽然也食用豆荚,但一般不称作豆角。

物种[编辑]

毒性[编辑]

参考资料[编辑]

  1. ^ 深圳港資工廠300人午餐吃四季豆 互联网档案馆存檔,存档日期2008-01-13. 食物中毒
  2. ^ 多人不慎中毒 衛生部門提醒四季豆要煮熟食用 互联网档案馆存檔,存档日期2008-06-22.新華網 2007年12月19日
  3. ^ Mangetout recipes - BBC Food. www.bbc.co.uk. [2020-02-13]. (原始内容存档于2020-02-13) (英语).