豉汁排骨

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广式酒樓的豉汁排骨
日本中餐館的豉汁排骨

豉汁排骨廣東香港澳門地區常見的點心調味料豉油麻油生粉豆豉蒜頭紅椒

餐館菜單誤植為「汁排骨」。

料理[编辑]

  1. 豉汁排骨的原料:猪小排;
  2. 豉汁排骨的配料:姜1片、蒜头3瓣、小红椒1个、香葱1棵、;
  3. 豉汁排骨的调料:豆豉/料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、香油1小勺、淀粉1小勺;
  4. 豉汁排骨的做法:
  • 猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分。葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用。
  • 将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀。
  • 把排骨放入腌制1个小时左右入味。
  • 腌好的排骨放入盘中,上蒸锅大火蒸30分。