埋單

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埋單粵語「結賬」的意思,本為香港飲食業術語,後來流傳至海外華人社區,再傳入中國大陸台灣,而於操官話國語的社群中,則訛為買單,原因是粵語的「埋」與國語的「買」發音十分接近。

詞語歷史[编辑]

埋單一詞的起源,沒有文獻記錄,但根據香港掌故專家劉天賜回憶[1]第二次世界大戰之前,香港增加了一項「飲食稅」,但食肆收益並非以會計申報,而是當顧客拿單據到櫃面結帳時,由食肆集中單據,日後待稅務官查核。「埋」是加起來的意思,此集中單據之舉,就稱為「埋單」。

二十世紀中葉的香港報刊,已有埋單一語。《明報「自由談」選輯(1962-1965)》(1969, p.19):「晚餐吃下來埋單就得十元」。文學家劉以鬯所著小說《酒徒》(1962),亦多次用上此語(例如第三十一章:「我吩咐夥計埋單」)。

「埋單」這個音在越南代表把屍體埋在土裡,「單」是身體的意思,所以「埋單」也代表完了身後事的意思。恰巧埋單在粵語也有同樣意思,好像在電影《幫會人士》會說幫某人埋單就是殺某人的意思。同樣在葬禮時,埋屍後當然要付帳給工人。所以埋單漸漸變成付帳繳費的意思。資料有待學者日後研究。

傳播[编辑]

埋單一詞亦為海外華人所用,並見於海外報章。加拿大《大漢公報》(1971):「匪徒……僅留下她夠埋單的茶錢」[2]。然而亦有誤解詞義的情況,例如《南洋華語俚俗辭典》(1962, p.38)[3]稱埋單的意思為「開單,開發票」,儘管埋單時也可以開發票,但結賬與開發票本身是兩回事,而埋單的意思只局限於前者。

中國大陸改革開放以後,與香港交流日趨頻繁,香港俚語亦開始滲入普通話語彙之中。由於官話沒有粵語「埋單、埋數、埋年、埋尾、埋身、埋位、埋堆、埋口、閂埋門、望埋去、做埋佢」等等詞彙或片語[4],操官話者不能掌握粵語「埋」字的語義,因此埋單一詞傳入內地,就訛為「買單」。其他操官話的社群,諸如台灣或新加坡華人,亦有此情況。甚至臺灣的教育部字典查無「埋單」一詞,但卻有「買單」的詞[5]。而臺灣閩南語稱買單為「結數」(kiat-siàu)。

現時,由於語言習慣有別,結賬、埋單與買單三詞的使用狀況,亦因地而異。以下是三個詞語各自於香港、澳門、台灣、新加坡、上海和北京六地的報紙之中的相對使用頻率:[6]

香港 澳門 台灣 新加坡 上海 北京
結帳 11.76 13.45 11.76 14.29 40.34 8.4 100
埋單 65 15 0 5 15 0 100
買單 3.45 3.45 51.72 10.34 24.14 6.9 100

參考文獻[编辑]

  1. ^ 香港電台「網上學習」:俗語趣談,2003年 ;另轉載於《文匯報》,「俗語趣談」,2003年2月8日。
  2. ^ 飛仔劫貴婦 互联网档案馆存檔,存档日期2014-04-13.,大漢公報(加拿大),1971年4月24日,p.7。
  3. ^ 許雲樵編,南洋華語俚俗辭典,星洲世界書局,1961年。
  4. ^ 陸鏡光,廣州話“埋”字的語義分析,《語言文字學研究》,2005年,頁297-303。
  5. ^ 中華民國教育部重編國語辭典修訂本-買單[永久失效連結]
  6. ^ 鄒嘉彥、游汝杰,當代漢語新詞的多元化趨向和地區競爭,《語言教學與研究》,2003年第2期,頁15。