辣根

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辣根
辣根
辣根
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科 Brassicaceae
屬: 辣根属 Armoracia
種: 辣根 A. rusticana
二名法
Armoracia rusticana
P.G. Gaertn., B. Mey. & Scherb

辣根(學名:Armoracia rusticana),又称西洋山嵛菜马萝卜山蘿蔔粉山葵,是十字花科马罗卜属多年生宿根耐寒植物。可以做为蔬菜使用,具有刺激鼻窦的香辣味道。辣根用于欧洲国家的烤牛肉等菜肴的佐料以外,也可作为仿制山葵调料的材料。

参见[编辑]

参考文献[编辑]

  • 昆明植物研究所. 辣根. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24]. 
  • 《台灣蔬果實用百科第二輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年