辣醬

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辣醬英语:Hot sauce),泛指各种以辛辣香料製成的辣味醬汁,其中以辣椒制成的辣椒醬最普遍,其它辣酱原料如芥菜种子可制成芥末酱,还有山葵辣根胡椒等各类原料。

原料[编辑]

辣椒醬中的辣味來自於辣椒素辣椒素能夠作用在舌頭上的受器,讓舌頭感到熱辣的刺激。在辣椒中含有大量辣椒素。在食物中加入辣醬,可以讓人的味覺受到衝擊,產生熱感、流汗等反應。

辣椒醬通常也會加入來作調味。

辣椒醬代表[编辑]

外部链接[编辑]