酒莊

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酒桶

酒莊是指生產酒的莊園或建築物，現在也稱為酒廠。有些製酒公司可能會有多個酒廠。除了釀酒設備外，大型酒廠也可能會有倉庫、灌瓶作業線（英语：bottling line）、实验室以及大型的酒库（英语：tank farms）。早在八千年前就已經有了類似性質的建築物。某些酒莊或酒廠開闢成觀光工廠，成為旅遊觀光地。

早期歷史[编辑]

目前已知最早較大規模的釀酒證據是在中东。2011年時有一個考古團隊在亞美尼亞阿雷尼（英语：Areni）地區的洞穴中發現六千年前的葡萄酒壓榨機[1]，確定當地是小型的酒廠[2]。之前在伊朗的札格羅斯山脈北部，也發現七千年歷史的罐子中有酒石酸晶體（酒中的化學物質），也證實當時有釀酒。考古學家在格鲁吉亚北部的克維莫-卡特利州發現釀酒設備（稱為qvevri（英语：qvevri）的容器）的證據，距今有八千年之久[3]2017年時在格鲁吉亚的第比利斯往北20英里之處，發現八千年歷史的大型釀酒設備[4]。

相關條目[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ Oldest Ever Wine Press Found In Armenian Cave. «Ազատ Եվրոպա/Ազատություն» ռադիոկայան. [2021-09-24]. （原始内容存档于2021-09-24）. 
  2. ^ Thomas H. Maugh II. Ancient winery found in Armenia. Los Angeles Times. 11 January 2011 [2021-09-24]. （原始内容存档于2011-01-19）. 
  3. ^ [1]
  4. ^ Patrick McGovern, Mindia Jalabadze, Stephen Batiuk, Michael P. Callahan, Karen E. Smith, Gretchen R. Hall, Eliso Kvavadze, David Maghradze, Nana Rusishvili, Laurent Bouby, Osvaldo Failla, Gabriele Cola, Luigi Mariani, Elisabetta Boaretto, Roberto Bacilieri, Patrice This, Nathan Wales, and David Lordkipanidze. Early Neolithic wine of Georgia in the South Caucasus. PNAS. 13 November 2017, 114 (48): E10309–E10318. PMC 5715782 可免费查阅. PMID 29133421. doi:10.1073/pnas.1714728114 可免费查阅. 

外部連結[编辑]

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