酥油茶

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酥油茶藏文ཇ་སྲུབ་མ་威利ja-srub-ma)是将砖茶用水煮好,加入酥油牦牛黄油)和盐,放到一个细长的木桶中,用一根搅棒用力搅打,使其成为乳浊液。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中,扎紧袋口,用木棒用力敲打。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待客人的一项非常费力的工作,现在也可以用电动搅拌机配置。

由于砖茶含鞣酸多,刺激肠胃蠕动加快消化,单喝极易饥饿,必须加酥油或牛奶蒙古人一般喝奶茶,西藏牦牛产奶量不大,普遍用酥油茶招待客人。