酶工程

维基百科,自由的百科全书
(重定向自酵素工程學
跳转至: 导航搜索

酶工程英语:Enzyme engineering)又可以說是蛋白質工程學,利用傳統突變技術或是分子生物學技術,將蛋白質上的氨基酸進行突變,已改變蛋白質之化學性質和功能。例如:在酵素的應用上,可以讓原本不難熱的酵素,經過酵素工程改變後,酵素可以耐熱。