銀絲卷

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Steamed Silver Thread Buns.jpg

銀絲卷是流行于北京天津的面点,发源于鲁菜孔府菜派[1]。在廣東香港澳門地區的京滬菜館也很常見。做法是將甜麵糰如做拉麵一樣,重複由粗條拉成幼絲。再於幼絲上掃一層,成为銀絲。銀絲切段包入麵皮內上锅蒸好。另在银丝卷蒸好后,可再烤制或炸制。

参见[编辑]

参考资料[编辑]

  1. ^ 曲阜小吃:鹅脖银丝卷 读起来拗口吃起来香. 凤凰网. 2013年4月17日 [2017-01-21] (简体中文).